I en travl hverdag er det ikke altid let at prioritere sund mad. Diætister peger til EatingWell ifølge Gezondnu på, at kostvalg ofte afhænger af tid, pris og tilgængelighed.
For nogle kan det være svært at få nok grøntsager i kosten. Derfor kan løsninger, der er nemme at bruge og holder længere, gøre en forskel.
Her bliver frostvarer fremhævet som et praktisk alternativ.
Næringsindhold
Grøntsager, der fryses ned kort efter høst, kan bevare mange af deres vitaminer og mineraler.
Læs også: Sådan kan olivenolie påvirke dit blodtryk, hvis du bruger det i madlavningen
Det skyldes, at de bliver nedfrosset, mens de er modne, ifølge EatingWell.
Friske grøntsager kan derimod miste næringsstoffer, hvis de ligger i flere dage i køleskabet. Det gælder blandt andet C-vitamin, som nedbrydes over tid.
Hvilke grøntsager er gode fra frost?
Nogle grøntsager egner sig særligt godt til frost. Spinat er en af dem, da den er nem at bruge direkte i madlavning og stadig har et godt næringsindhold.
Ærter er et andet eksempel. Hvis de ikke spises hurtigt efter høst, kan de miste vigtige vitaminer.
Læs også: Syv smittet med E. coli – mistænkt ost stadig til salg
Det samme gælder broccoli og blomkål, som også nævnes som gode valg til fryseren.
Friske grøntsager er ikke nødvendigvis altid det bedste valg. Ifølge EatingWell kan frostgrøntsager i mange tilfælde være lige så sunde og nogle gange et bedre valg i hverdagen.
Kilder: Gezondnu og EatingWell.
Læs også: Forskere fandt lavere risiko for Alzheimers hos personer, der spiste fem æg om ugen