I en travl hverdag er det ikke altid let at prioritere sund mad. Diætister peger til EatingWell ifølge Gezondnu på, at kostvalg ofte afhænger af tid, pris og tilgængelighed.
For nogle kan det være svært at få nok grøntsager i kosten. Derfor kan løsninger, der er nemme at bruge og holder længere, gøre en forskel.
Her bliver frostvarer fremhævet som et praktisk alternativ.
Næringsindhold
Grøntsager, der fryses ned kort efter høst, kan bevare mange af deres vitaminer og mineraler.
Læs også: Efter 65 år ændrer kroppens behov sig – sådan bør du spise
Det skyldes, at de bliver nedfrosset, mens de er modne, ifølge EatingWell.
Friske grøntsager kan derimod miste næringsstoffer, hvis de ligger i flere dage i køleskabet. Det gælder blandt andet C-vitamin, som nedbrydes over tid.
Hvilke grøntsager er gode fra frost?
Nogle grøntsager egner sig særligt godt til frost. Spinat er en af dem, da den er nem at bruge direkte i madlavning og stadig har et godt næringsindhold.
Ærter er et andet eksempel. Hvis de ikke spises hurtigt efter høst, kan de miste vigtige vitaminer.
Læs også: Eksperter afslører den bedste temperatur på dit drikkevand
Det samme gælder broccoli og blomkål, som også nævnes som gode valg til fryseren.
Friske grøntsager er ikke nødvendigvis altid det bedste valg. Ifølge EatingWell kan frostgrøntsager i mange tilfælde være lige så sunde og nogle gange et bedre valg i hverdagen.
Kilder: Gezondnu og EatingWell.
Læs også: Sådan kan hytteost påvirke dit hjerte
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.