En ny undersøgelse fra DTU afslører, at takeaway-mad i Danmark ofte er for usund og mangler grøntsager og kostfibre.
Samtidig efterspørger flere danskere plantebaserede alternativer, men udbuddet halter bagefter.
Et nyt samarbejde, ‘Mad på Farten 2.0’, skal hjælpe branchen med at omstille sig til en grønnere fremtid.
Takeaway-måltider er ofte for usunde
DTU-undersøgelsen viser, at mange takeaway-måltider indeholder for meget mættet fedt og salt, mens andelen af grøntsager og kostfibre er lav.
Læs også: Professionelle kokke sværger til dette kartoffeltrick
En kebabpizza kan dække en hel dags energiindtag
Nogle takeaway-måltider er så kalorietunge, at de alene kan dække en voksens daglige energibehov.
Plantebaseret kost mindsker risikoen for tidlig død
Et nyt studie fra Oxford University viser, at plantebaserede alternativer til kød kan reducere risikoen for hjertekarsygdomme og for tidlig død.
Selv forarbejdede planteprodukter er sundere
Selv når plantebaserede alternativer er forarbejdede, er de stadig sundere end deres animalske modstykker, ifølge Oxford-studiet.
Flere forbrugere efterspørger plantebaserede alternativer
Undersøgelser viser, at fleksitarer og semi-fleksitarer i dag står for 80 % af alle kødfrie måltider i Danmark.
Læs også: Sådan reagerer kroppen, hvis du spiser for mange bananer
Salget af plantebaserede produkter stiger kraftigt
Siden 2019 er salget af forarbejdede plantebaserede produkter steget med 52 %, hvilket vidner om en stærkt stigende interesse.
Takeaway-branchen halter bagefter
Mens detailhandlen har fulgt med udviklingen, er takeaway-branchen stadig bagud, når det gælder plantebaserede alternativer.
Nyt projekt skal hjælpe branchen
Dansk Vegetarisk Forening, Plantebranchen og Danmarks Restauranter & Caféer står bag ‘Mad på Farten 2.0’, der skal gøre det lettere for takeaway-steder at tilbyde grønne måltider.
Inspirationsdage og prisuddeling skal fremme udviklingen
‘Mad på Farten 2.0’ tilbyder blandt andet inspirationsdage og den nye prisuddeling Plantebaserede Takeaway Awards for at sætte fokus på de bedste grønne initiativer.
Læs også: Sådan kan fed fisk to gange om ugen påvirke dit hjerte og dine blodkar
Grøn takeaway er en nødvendighed for fremtiden
Med et stigende fokus på sundhed og bæredygtighed er plantebaserede måltider ikke længere blot et supplement, men en nødvendighed for fremtidens takeaway-marked.
Artiklen er baseret på informationer fra Via Ritzau.
Læs også: Sådan kan én avocado om dagen påvirke dit hjerte og din tarmflora