Der er noget særligt ved juledagene, hvor køleskabet bugner af rester, og man nærmest glæder sig til en rolig frokost dagen derpå.
Men midt i hyggen glemmer mange, at ikke alt julemad bør opbevares på samme måde – og at en af de mest almindelige vaner faktisk kan være problematisk for kroppen.
Når tradition møder kemi
Vi er mange, der automatisk griber ud efter sølvpapiret, når resterne skal dækkes til. Det føles nemt, praktisk og som det sikre valg.
Men ifølge Fødevarestyrelsen er der en vigtig undtagelse, som mange overser, især i julen, hvor maden ofte er syrlig eller har et højt indhold af eddike.
Læs også: Læge anbefaler fast tidspunkt for sidste kop kaffe
Den julespise du skal passe på
Særligt rødkål – både den varme version og den syltede – reagerer med aluminium, når retten opbevares direkte under sølvpapir.
Det skyldes, at sure fødevarer kan trække små mængder aluminium ud af stanniolen, og de kan over tid ophobe sig i kroppen.
Det er ikke akut farligt, men gentagen eksponering er noget myndighederne fraråder.
Sådan opbevarer du resterne sikkert
Der er heldigvis gode alternativer, som både beskytter maden og dig:
Læs også: Studie undersøger sammenhængen mellem kaffe og demens
- Brug glas, porcelæn eller plastbeholdere – helst med låg, så maden holdes frisk og fri for luft.
De samme retningslinjer gælder også for syltede rødbeder, syltede agurker og andre sure juleretter, der uden man tænker over det, ofte bliver dækket med sølvpapir i farten.
Mere end bare mad
Julen giver også et kæmpe ryk i affaldsmængderne, og forkert håndtering af både mad og affald bliver en uheldig tradition, som nemt kan undgås.
At kende de små detaljer – som hvilke fødevarer der ikke tåler aluminium – kan både gøre julen mere sikker og hverdagen lidt nemmere.
Artiklen er baseret på informationer fra Nyheder24
Læs også: C vitamin findes også i disse hverdagsgrøntsager
Læs også: Studie: Ketogen diæt viser kortvarig effekt ved behandlingsresistent depression