Pastinak har været brugt i europæiske køkkener i mange århundreder. Før kartoflen blev almindelig, havde rodfrugten en vigtig plads på middagsbordet.
Den ligner persillerod, men smagen er sødere. Særligt når den bliver bagt, får den en mild og let nøddeagtig smag.
God for fordøjelsen
Ifølge Pysznosci indeholder pastinak mange kostfibre. Det kan bidrage til en velfungerende fordøjelse og give en længere mæthedsfornemmelse.
Rodfrugten er også en kilde til kalium, som hjælper kroppen med at opretholde en normal væske- og saltbalance.
Læs også: Disse fødevarer kan være med til at begrænse mavefedt
Et alternativ til kartofler
Pastinak kan koges, moses eller bages i ovnen. Når den bages, bliver overfladen sprød, mens indersiden forbliver blød.
Det er netop derfor, at flere vælger pastinak som et alternativ til kartofler og pommes frites.
Kilder: Pysznosci.