Hyppige bøffer på tallerkenen kan have større betydning for dit blodsukker, end mange tror.
En omfattende amerikansk undersøgelse peger nu på en tydelig sammenhæng mellem et højt indtag af rødt kød og øget risiko for diabetes.
Markant højere risiko
Studiet er offentliggjort i British Journal of Nutrition og omtalt af Medical News Today. Forskerne analyserede kost- og sundhedsdata fra 34.737 voksne, der deltog i den nationale amerikanske sundhedsundersøgelse NHANES mellem 2003 og 2016.
Deltagernes kødforbrug blev holdt op mod kliniske mål som langtidsblodsukker (HbA1c), fastende blodsukker og brug af diabetesmedicin.
Læs også: Urten mange forbinder med en naturlig leverrens – nu har forskerne undersøgt den
Resultatet viste, at personer med det højeste indtag af rødt kød havde op til 49 procent højere sandsynlighed for at have diabetes sammenlignet med dem, der spiste mindst.
Hver ekstra daglig portion var forbundet med en yderligere stigning i risikoen på 10 til 16 procent, afhængigt af om kødet var forarbejdet eller uforarbejdet.
Sammenhængen var fortsat tydelig, selv efter forskerne tog højde for deltagernes BMI.
Bedre alternativer
Analysen viste samtidig, at det kunne gøre en forskel at bytte noget af det røde kød ud.
Læs også: Nyt kæmpestudie: Disse billige fødevarer forbindes med lavere blodtryk
Når deltagerne erstattede rødt kød med bælgfrugter, nødder, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter eller fuldkorn, var det forbundet med 9 til 14 procent lavere risiko for diabetes. Den største gevinst sås ved plantebaserede proteinkilder.
Forskerne understreger dog, at studiet er observationsbaseret og derfor ikke kan bevise en direkte årsagssammenhæng. Data bygger desuden på deltagernes egne kostoplysninger over kort tid.
Alligevel føjer resultaterne sig til eksisterende kostråd, der anbefaler at begrænse forarbejdet kød og variere sine proteinkilder som led i en samlet sund kost.
Kilder: Medical News Today og Cambridge Core
Læs også: Eksperter advarer: Disse fødevarer og drikkevarer kan gøre tænderne gule