Frugt og grøntsager bidrager med fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter, som kroppen har brug for. Hvis de mangler i kosten i længere tid, kan det påvirke flere af kroppens funktioner og øge risikoen for sygdom.
Fordøjelsen kan blive dårligere
Frugt og grøntsager er blandt de vigtigste kilder til kostfibre. Hvis de mangler i kosten, bliver det samlede fiberindtag ofte lavt, hvilket kan påvirke fordøjelsessystemet negativt.
Risiko for forstoppelse kan stige
Et lavt fiberindtag kan føre til problemer som forstoppelse, uregelmæssig afføring, oppustethed og ubehag i maven. Fibre hjælper normalt med at holde fordøjelsen velfungerende.
Tarmens bakteriebalance kan ændre sig
Kostfibre fungerer også som næring for gavnlige bakterier i tarmen. Disse bakterier spiller en rolle i fordøjelsen, immunforsvaret og reguleringen af inflammation.
Læs også: En anderledes avocado finder vej til køkkenerne
Du kan udvikle mangel på vigtige næringsstoffer
Frugt og grøntsager er centrale kilder til flere vitaminer og mineraler. Uden dem kan det være vanskeligere at opfylde kroppens daglige behov for disse næringsstoffer.
Mangel på c vitamin kan opstå
Vitamin C støtter immunforsvaret og hjælper kroppen med sårheling. Et lavt indtag kan derfor gøre det sværere for kroppen at bekæmpe infektioner og reparere væv.
Mangel på a vitamin kan påvirke synet
Vitamin A er vigtigt for synet og for immunforsvarets funktion. Hvis kosten mangler frugt og grøntsager, kan kroppen få sværere ved at opretholde tilstrækkelige niveauer.
Kroppen kan få for lidt folat
Folat er nødvendigt for dannelsen af DNA og for normal cellevækst. Et utilstrækkeligt indtag kan påvirke kroppens evne til at danne nye celler.
Læs også: Sådan undgår du vægtstigning efter 50
Lavt kaliumindtag kan påvirke blodtrykket
Kalium hjælper med at regulere blodtrykket og spiller en rolle i musklernes sammentrækninger. Frugt og grøntsager er en vigtig kilde til dette mineral.
Blodsukkeret kan blive sværere at kontrollere
Frugt og grøntsager indeholder fibre, som kan hjælpe med at stabilisere blodsukkeret ved at gøre fordøjelsen langsommere. Uden dem kan blodsukkeret lettere svinge efter måltider.
Immunforsvaret kan blive svækket
Vitaminer som A, C og E samt forskellige antioxidanter findes i høj grad i frugt og grøntsager. Disse næringsstoffer hjælper kroppen med at beskytte celler og bekæmpe infektioner.
Hud, hår og øjne kan blive påvirket
Næringsstoffer fra frugt og grøntsager understøtter blandt andet hudens sundhed, synet og hårvækst. Mangel kan blandt andet vise sig som tør hud eller langsommere sårheling.
Læs også: Billig fisk overrasker: Kan måle sig med laks
Risikoen for kroniske sygdomme kan stige
Et lavt indtag af frugt og grøntsager er forbundet med højere risiko for blandt andet hjertesygdom, slagtilfælde, visse kræftformer og generelt højere dødelighed.
Kilder: Verywell Health og NIH
Læs også: Fødevaremyndighed fraråder nye kartofler til små børn