Ris, pasta og kartofler er kendt for at være rige på kulhydrater, som giver kroppen energi. Derfor er de en fast del af mange måltider.
Samtidig bliver de ofte kritiseret for at mætte dårligt eller få blodsukkeret til at stige hurtigt.
Ifølge den tyske ernæringsorganisation DGE citeret af UTOPIA afhænger det dog i høj grad af, hvilken type man vælger.
Fuldkornsprodukter indeholder flere kostfibre og næringsstoffer end de mere forarbejdede varianter og giver derfor en længere mæthedsfornemmelse.
Læs også: Sød og fuld af næringsstoffer: Alligevel går mange forbi den lille gule frugt
Store forskelle
Ris er en af verdens vigtigste basisfødevarer, men produktionen kræver store mængder vand.
Sustainable Rice Platform oplyser ifølge UTOPIA, at risdyrkning bruger en betydelig del af verdens ferskvandsressourcer.
Ris indeholder derudover ofte arsen i små mængder.
Fuldkornsris har flere næringsstoffer end hvide ris, mens parboiled-ris bevarer en større del af næringsindholdet.
Læs også: Spiser du yoghurt eller kimchi? Det kan have en overraskende effekt på dit humør
Pasta bidrager især med energi. Fuldkornspasta indeholder flere fibre, vitaminer og mineraler end almindelig pasta og anses derfor som det bedste valg inden for kategorien.
Den klare vinder
Når de tre fødevarer sammenlignes direkte, peger oplysninger fra Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft på én tydelig favorit.
Kartofler indeholder relativt få kalorier, giver en god mæthedsfornemmelse og bidrager med blandt andet C-vitamin, B-vitaminer, kalium og magnesium. De har samtidig et lavere klimaaftryk end både ris og pasta.
Derfor vurderes kartofler som det sundeste valg af de tre, når de tilberedes uden friture. Derefter følger fuldkornsris og fuldkornspasta.
Læs også: Aminosyren i populære fokus-tilskud: Mænd med høje niveauer kan leve knap et år kortere
Kilder: UTOPIA og Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft.
Læs også: Sådan kan det påvirke dit blodtryk, hvis du drikker rødbedejuice regelmæssigt
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.