For mange er æg en fast del af morgenmaden – hvad enten det er spejlæg, blødkogt eller som en del af en omelet.
Men æg er også omgærdet af myter om kolesterol og vægt, som har gjort nogle skeptiske. Ny forskning viser dog, at æg har langt flere fordele end ulemper.
Ernæringsprofilen i fokus
Et enkelt æg rummer næsten alt, kroppen har brug for – fra proteiner og mineraler til vigtige vitaminer.
Forskere understreger, at æg er en af de mest komplette naturlige fødevarer, vi har til rådighed.
Læs også: Patricks diæt med udelukkende kød og æg førte til en stor forvandling
Samtidig har tidligere tiders bekymringer om kolesterol vist sig at være overdrevede. Ifølge American Heart Association har kolesterol fra kosten langt mindre indflydelse på blodets kolesterolniveau, end man troede for bare få årtier siden.
Hvor mange æg kan man spise?
Mange studier – både danske og internationale – peger på, at et dagligt æg er helt sikkert for de fleste og endda sundhedsmæssigt gavnligt.
For folk med forhøjet kolesterol eller hjertesygdom er der heller ikke noget, der tyder på, at et æg om dagen er problematisk, så længe kosten i øvrigt er varieret og rig på grøntsager, fuldkorn og sunde fedtstoffer.
Seks grunde til at spise æg
- De giver kroppen kvalitetsprotein, som støtter muskler og restitution
- De mætter bedre end mange andre morgenmåltider
- De indeholder vigtige vitaminer som B12 og D, samt mineralet jern
- De er en naturlig fødevare, der ikke er ultraforarbejdet
- De er gode for knoglerne, da D-vitamin hjælper kroppen med at optage kalk
- De indeholder antioxidanter som selen og E-vitamin, der styrker kroppens forsvar
Et bæredygtigt valg
Ud over at være sunde er æg også mere klimavenlige end mange andre animalske proteinkilder, især rødt kød.
Læs også: Det vigtigste råd fødevareeksperter giver hvert år til julekokke
For vegetarer, der ikke spiser kød, kan æg være en vigtig kilde til både protein og B12-vitamin.
Artiklen er baseret på informationer fra IFORM