Mange familier har et ønske om at spise mere sundt og grønt, men det kan være en udfordring at omsætte de gode intentioner til praksis i en travl hverdag.
Det kan for eksempel være svært at bruge ingredienser som linser og bønner på en måde, der gør måltidet både lækkert og nemt at tilberede.
I de kommende tre år vil børnefamilier over hele landet få ny inspiration til at sammensætte sunde og grønne måltider, som følger De officielle Kostråd.
Det skriver Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri i en pressemeddelelse.
Læs også: Forskere ser nærmere på mulig sammenhæng mellem B12 og kræft
Projektet skal inspirere
Med en samlet bevilling på 47,2 millioner kroner fra Nordea-fonden og Novo Nordisk Fonden lancerer Fødevarestyrelsen, Madkulturen og Forbrugerrådet TÆNK projektet ‘Smag dig frem – gør Danmark grønnere’.
Sideløbende sætter DR med en række programmer fokus på dansk madkultur nu og i fremtiden.
Som en del af projektet vil Madkulturen blandt andet uddanne et lokalt underviserkorps til at afholde gratis familiekurser i madlavning i almene boligområder for at gøre madlavning til en sjov og involverende aktivitet for både børn og forældre.
I supermarkederne skal det gøres lettere for forbrugerne at vælge grønnere varer.
Læs også: De fleste spiser tomater forkert – sådan får du mere ud af deres næringsstoffer
Derudover får 15 kantiners køkkenmedarbejdere praktisk træning i at lave lækre, planterige retter, mens opskrifter og take-home bokse skal inspirere forældre til at fortsætte derhjemme.
En positiv Jacob Jensen
Minister for fødevarer, landbrug og fiskeri Jacob Jensen (V) ser frem til at følge indsatsen:
“Jeg mener, at folk skal have frihed til at spise, hvad de vil, og frihed handler i høj grad også om, at folk har muligheder i form af viden og oplysning”, forklarer han i pressemeddelelsen og fortsætter:
“Samtidig står vi midt i en tid, hvor det er nødvendigt at spise grønnere af hensyn til både vores sundhed og klimaet. ‘Smag dig frem’ er et godt initiativ, fordi det hjælper familier med at omsætte gode intentioner til konkrete valg i en travl hverdag”.
Læs også: Føler du dig træt efter måltider? Så skal du prøve æblecidereddike
De landsdækkende initiativer kombineres med lokale indsatser i kommunerne Svendborg, Kolding og Slagelse.
Her vil op mod 10.000 børnefamilier få redskaber til at gøre sundere og grønnere madvalg til en naturlig del af hverdagen.
Artiklen er baseret på informationer fra Via Ritzau.
Læs også: Forskere fremhæver algeolie som en vigtig kilde til omega-3