Forskning peger på, at majs kan bidrage med kostfibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter, som understøtter flere af kroppens funktioner.
Samtidig viser studier, at de sundhedsmæssige fordele afhænger af, om majs spises i en hel eller stærkt forarbejdet form, skriver VeryWell Health.
Bedre fordøjelse
Ifølge forskning offentliggjort i Advances in Physiology Education kan kostfibrene i majs fremme tarmens bevægelser, lindre forstoppelse og bidrage til en mere regelmæssig fordøjelse.
VeryWell Health understreger samtidig, at personer med irritabel tyktarm kan opleve, at nogle former for majs er sværere at fordøje.
Læs også: Drikker du sukkerfri sodavand dagligt? Det kan accelerere din kognitive aldring
Stabil energi
Forskning publiceret i Advances in Food and Nutrition Research fremhæver, at hele majs indeholder komplekse kulhydrater, som frigiver energi over længere tid sammenlignet med raffinerede eller sødede majsprodukter.
Antioxidanter
Ifølge et studie publiceret i FASED Journal indeholder gule majs carotenoiderne lutein og zeaxanthin, som beskytter nethinden og kan mindske risikoen for aldersrelateret makuladegeneration, viser et andet studie publiceret i Antioxidants.
Mineraler
Forskning offentliggjort i The Journal of Clinical Hypertension viser, at kalium og magnesium i majs er med til at regulere blodtrykket.
Studier publiceret i Food Chemistry og Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine peger også på, at planteforbindelsen ferulinsyre kan reducere inflammation og mindske risikoen for hjertesygdom.
Læs også: Efter 65 år ændrer kroppens behov sig – sådan bør du spise
Blodsukkeret påvirkes af tilberedningen
VeryWell Health forklarer, at majs har et moderat glykæmisk indeks.
Tilberedningen har derfor betydning, og majs kan fortsat være en kilde til komplekse kulhydrater for personer med diabetes eller insulinresistens, viser et studie publiceret i Nutrients.
Både grøntsag og fuldkorn
Friske majskolber regnes som en stivelsesholdig grøntsag, mens tørret majs som popcorn betragtes som fuldkorn.
Begge former kan være sunde, hvis de ikke tilberedes med store mængder smør, olie eller salt.
Læs også: Eksperter afslører den bedste temperatur på dit drikkevand
Kostfibre
En kop kogt majs indeholder omkring 4,5 gram kostfibre, som understøtter fordøjelsen, tarmens mikrobiom og optagelsen af calcium.
Vitaminer og mineraler
Majs bidrager med blandt andet B1-vitamin, folat, magnesium, kalium og fosfor, som spiller en rolle for energiomsætning, nervesystem, blodtryk og knogler.
Hele majs
VeryWell Health fremhæver, at friske majskolber, frosne majskerner og dåsemajs med lavt saltindhold er blandt de bedste valg, hvis man vil have flest mulige næringsstoffer.
Sammensætningen af måltidet
Ifølge VeryWell Health kan majs med fordel kombineres med magert protein eller sunde fedtstoffer, fordi det kan øge mæthedsfornemmelsen og bidrage til et mere stabilt blodsukker.
Læs også: Sådan kan hytteost påvirke dit hjerte
Passende portionsstørrelser
VeryWell Health anbefaler omkring en halv til en hel kop majs pr. måltid, særligt for personer, der holder øje med deres kulhydratindtag.
Flere former for majs er gode valg
Friske majskolber, frosne majskerner, luftpoppede popcorn uden smør, majstortillas og hjemmelavede majsretter fremhæves som næringsrige muligheder.
Ultraforarbejdede produkter
VeryWell Health henviser til forskning publiceret i Public Health Nutrition, der forbinder ultraforarbejdede majsprodukter med blandt andet vægtøgning, inflammation og udsving i blodsukkeret.
Det gælder eksempelvis sukkerholdige popcorn, friturestegte tortillachips, puffede majssnacks og drikke med majssirup.
Læs også: Erstat dit kød med grød: Kornet er fyldt med jern
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.