Tomater er blandt de mest populære frugter i mange køkkener og bruges i alt fra salater til saucer.
Ifølge diætister citeret af Real Simple kan et dagligt indtag af tomater bidrage med en række næringsstoffer, der understøtter flere af kroppens funktioner.
Tomater er rige på næringsstoffer
Tomater indeholder blandt andet C-vitamin, kalium, folat og K-vitamin. Derudover er de en kilde til flere plantebaserede antioxidanter.
Lycopen giver tomater deres røde farve
Det røde farvestof i tomater kaldes lycopen. Stoffet er en antioxidant, som er blandt de mest undersøgte forbindelser i tomater.
Læs også: Glem kartoflerne: Derfor bør du spise pastinak
Bekæmper oxidativt stress
Lycopen arbejder på celleniveau og hjælper med at modvirke oxidativt stress, som over tid kan være medvirkende til udviklingen af kroniske sygdomme, viser en undersøgelse publiceret i Frontiers in Nutrition.
Hjertet kan få gavn af tomater
Ifølge eksperterne kan et regelmæssigt indtag af tomater understøtte hjertesundheden gennem flere af deres næringsstoffer.
Kalium kan hjælpe blodtrykket
Tomater indeholder kalium, som spiller en rolle i reguleringen af blodtrykket, viser en undersøgelse offentliggjort i Molecules.
Lycopen kan beskytte blodkarrene
Lycopen kan bidrage til at mindske oxidation af LDL-kolesterol, hvilket forbindes med dannelsen af plak i blodårerne.
Læs også: Sådan vælger du det rette protein til vægttab
K-vitamin understøtter blodets størkning
Tomater bidrager også med K-vitamin, som hjælper kroppen med en normal blodkoagulation.
Beta-caroten støtter immunforsvaret
Tomater indeholder beta-caroten, som fungerer som forstadie til A-vitamin og understøtter immunforsvarets funktion.
Øjnene kan få glæde af beta-caroten
Beta-caroten forbindes også med støtte til øjnenes sundhed.
Chlorogensyre kan have flere effekter
Tomater indeholder chlorogensyre, som ifølge diætister kan forbedre reguleringen af blodsukkeret og reducere blodtrykket hos personer med forhøjede værdier.
Læs også: Disse fødevarer kan hjælpe dig med at falde hurtigere i søvn
Tarmfloraen kan styrkes
Forskning publiceret i Microbial Ecology peger på, at tomater kan øge både antallet og mangfoldigheden af gavnlige mikroorganismer i tarmen.
Folat bidrager til celler og væv
Folat i tomater understøtter kroppens celler og væv og bidrager til de samlede sundhedsmæssige fordele.
Syrlige tomater kan genere nogle mennesker
Tomater er syrlige, og personer med sure opstød eller refluks kan opleve, at dagligt indtag forværrer symptomerne.
Nogle oplever øget inflammation
Visse personer med bestemte autoimmune tilstande oplever, at tomater kan forværre symptomer som inflammation eller ledsmerter.
Læs også: Dette spiser prins William hver morgen – og det koster næsten ingenting
Dåsetomater kan være et godt valg
Diætisterne fremhæver til Real Simple, at dåsetomater ofte indeholder højere koncentrationer af lycopen end friske tomater, fordi stoffet forstærkes ved opvarmning og forarbejdning.
Tomatsaucer kan også bidrage
Tomatprodukter på glas, som pasta- og pizzasaucer, kan give lignende fordele.
De bedste valg er produkter uden tilsat sukker og med under 200 milligram natrium pr. portion.
Fedt hjælper kroppen med optagelsen
Lycopen, beta-caroten og K-vitamin optages bedre, når tomater spises sammen med en kilde til fedt.
Læs også: Eksperter advarer: Disse fødevarer og drikkevarer kan gøre tænderne gule
Kilder: Real Simple, Frontiers in Nutrition, Molecules og Microbial Ecology.