Ultraforarbejdede fødevarer fylder en stor del af kosten og forbindes ofte med øget risiko for hjerte-kar-sygdomme.
Men ny forskning publiceret i Circulation peger på, at billedet er mere nuanceret. Nogle forarbejdede produkter kan faktisk være et fornuftigt valg.
Ultraforarbejdede fødevarer fylder det meste
Et højt indtag af ultraforarbejdede fødevarer er udbredt og problematisk, specielt i den vestlige verden.
Eksempelvis kommer omkring 60 procent af kalorierne i USA fra disse produkter, og teenagere klarer sig dårligst med lavere score for hjertesundhed.
Læs også: Det danske drikkevand kan øge risikoen for tarmkræft
De forbindes med alvorlige helbredsproblemer
Flere nyere studier kobler ultraforarbejdede fødevarer til blandt andet hjerte-kar-sygdomme, kroniske sygdomme og øget risiko for tidlig død.
Mange varer i supermarkedet er forarbejdede
Over 70 procent af varerne i supermarkeder indeholder forarbejdede elementer, hvilket gør det sværere at undgå dem helt i hverdagen.
Ikke alle ultraforarbejdede fødevarer er lige skadelige
Ifølge American Heart Association er der stor forskel på produkterne i kategorien.
Nogle kan være mindre skadelige eller endda forbundet med lavere risiko for hjerte-kar.sygdom.
Læs også: Over 1.000 kemikalier testet – disse kan muligvis påvirke tarmfloraen
Fuldkornsprodukter og yoghurt
Produkter som fuldkornsbaserede morgenmadsprodukter og yoghurt nævnes som eksempler på ultraforarbejdede fødevarer, der kan have en lavere eller omvendt risiko i forhold til hjertesygdom sammenlignet med sodavand og forarbejdet kød.
Vælg grønne valg
Der findes såkaldte grønne valg, som kan gøre sund kost mere tilgængelig. Det gælder blandt andet let saltede nødder og frø samt bælgfrugter.
Dåsebælgfrugter og fisk
Bønner med lavt saltindhold samt tun, laks eller kylling på dåse pakket i vand fremhæves som bedre muligheder.
Frosne grøntsager
Frosne frugter og grøntsager nævnes som praktiske løsninger, der kan hjælpe med at bevare en sund kost uden at gå på kompromis med bekvemmeligheden.
Læs også: Danmark er ikke længere førende i økologi
Fiberrige morgenmadsprodukter
Morgenmadsprodukter med højt fiberindhold og et minimum af sødestoffer fremhæves som et bedre valg blandt de forarbejdede produkter.
Begræns de røde fødevarer
Forarbejdet kød som pølser, nuggets og hotdogs samt sukkersødede drikkevarer ligger højt på listen over fødevarer, der bør begrænses af hensyn til hjertet.
Hvidt brød og søde snacks
Hvidt brød, tortillas og boller samt kager, slik og frugtsnacks nævnes som produkter, der kan øge risikoen.
Minimalt forarbejdede varer kan være problematiske
Rødt kød, smør, svine- og oksefedt samt cremefraiche fremhæves som fødevarer, der kan have negativ indvirkning på hjertesundheden.
Læs også: Hjertekirurg deler sin daglige kost for et sundere hjerte
Naturlige sødemidler er stadig sukker
Sukker, honning og ahornsirup er minimalt forarbejdede, men er stadig koncentrerede sukkerkilder og derfor mindre gavnlige for hjertet.
Små udskiftninger kan gøre en forskel
Det anbefales at vælge danskvand med frugt fremfor sodavand og vælge naturel yoghurt og frugt i stedet for sødede varianter.
Tjek ingredienslisten
Produkter med fuldkorn, bælgfrugter, yoghurt eller nødder fremhæves som bedre valg, mens lange ingredienslister med tilsætningsstoffer, emulgatorer og sødestoffer bør undgås.
Forbered maden smartere
Brug af frosne råvarer, bønner på dåse og frosne fuldkornsprodukter kan spare tid i køkkenet.
Læs også: Studie undersøger sammenhængen mellem kaffe og demens
Det anbefales også at lave større portioner og fryse ned, så man har sunde måltider klar til travle dage.
Kilder: Real Simple, Circulation og American Heart Association.