To til tre kopper kaffe om dagen er forbundet med cirka 15 procent lavere risiko for hjerte-kar-sygdom, men kun hvis kaffen drikkes uden sukker eller sødemiddel. Det viser et britisk befolkningsstudie med 167.142 deltagere fra UK Biobank, offentliggjort i tidsskriftet European Journal of Nutrition i juni 2026.
Forskerne fulgte deltagerne i median 11,1 år, hvor 14.395 udviklede hjerte-kar-sygdom. Sammenhængen fulgte en U-formet kurve. Den laveste risiko lå hos dem der drak to til tre kopper usødet kaffe dagligt (hazard ratio 0,85; 95 procent konfidensinterval 0,81-0,90). For sødet kaffe fandt forskerne ingen tilsvarende beskyttelse, hverken ved lidt eller meget indtag.
Sukkeret ser ud til at ophæve fordelen
Kaffe indeholder blandt andet polyfenoler og antioxidanter, som i tidligere forskning er sat i forbindelse med bedre karfunktion og lavere inflammation. Det nye studie peger på, at tilsat sukker eller sødemiddel kan ophæve denne mulige gevinst, formentlig fordi sukker over tid påvirker blodsukker, insulinrespons og kropsvægt.
Studiet er observationelt og bygger på hvad deltagerne selv rapporterede at spise og drikke via web-baserede kostregistreringer. Det kan derfor vise en sammenhæng, men ikke bevise at kaffen i sig selv sænker risikoen. Alligevel er studiet et af de største til direkte at sammenligne sødet og usødet kaffe over så mange års opfølgning, og fundene var konsistente på tværs af genetisk disposition og på tværs af flere undertyper af hjertesygdom.
Læs også: Nyt forsøg: Simpelt fibertilskud styrker pigers knogler markant - men virker ikke på drenge
Også te-drikkere kan hente noget
Forskerne så samtidig på te og fandt et lignende mønster. Usødet te var forbundet med lavere risiko for hjerte-kar-sygdom, mens et højt indtag af sødet te (over fem enheder om dagen) trak den anden vej og var forbundet med højere risiko.
Sådan ser det danske billede ud
Hjerteforeningen skriver, at “de 4 kopper filterkaffe dagligt anses faktisk for at være hjertesundt”, og at filterkaffe og pulverkaffe er de typer kaffe der anses som det hjertesunde valg. Kaffe brygget uden filter indeholder derimod stoffer der kan hæve kolesterolet.
Vil du hente det, det nye studie peger på, ligger den nemme ændring i at trappe sukker og sødemiddel ned frem for at ændre selve mængden af kaffe. En anden dansk vinkel er, at sødemiddel i denne sammenhæng ikke ser ud til at være et sikkert alternativ til sukker, når det handler om hjertebeskyttelsen fra kaffen.
Læs også: Hvad skal du spise først på tallerkenen? Ny forskning giver svaret
Denne artikel er skrevet og udgivet af Jesper Bengtson, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.