Når det kommer til vegetarretter, er denne indiskinspirerede kartoffelgryde med linser en sand vinder.
Den er ikke kun enkel at tilberede, men også fyldt med nærende ingredienser og aromatiske krydderier, der sender dine smagsløg på en rejse til Indien.
Perfekt til en hurtig middag eller som en del af en større vegetarisk buffet.
Indisk vegetargryderet
4 portioner.
Læs også: Opskrift: Hytteost-toast med honning, chili og avocado
Ingredienser
- 3 spsk olie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød chili, finthakket
- 0,5 kg kartofler, skrællet og skåret i tern
- 2 gulerødder, skrællet og skåret i tern
- 1 dåse linser, skyllet og drænet
- 1 dåse hakkede tomater
- 1½ tsk garam masala
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 dl frisk basilikum eller koriander, hakket
- 1 tsk salt
- 2 dl koldt vand
Fremgangsmåde
Klargør ingredienserne
- Skyl linserne grundigt i koldt vand og lad dem dryppe af.
- Hak løg, hvidløg og chili fint.
- Skær kartofler og gulerødder i små tern.
- Sørg for, at alle grøntsager er klar til brug, før du går i gang.
Sauter løg og hvidløg
- Opvarm olien i en stor gryde over medium varme.
- Tilsæt løg og hvidløg, og sauter, indtil de er bløde og gennemsigtige.
Tilsæt grøntsager og krydderier
- Kom kartofler, gulerødder og chili i gryden, og lad det stege et par minutter.
- Tilsæt garam masala, paprikapulver, gurkemeje og spidskommen.
- Rør grundigt, så krydderierne fordeles jævnt og frigiver deres aroma.
Tilføj tomater og vand
Læs også: Dhal på 30 minutter: Sund, cremet og fyldt med smag
- Hæld de hakkede tomater og vand i gryden.
- Rør rundt og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil kartoflerne er næsten møre.
Tilsæt linser
- Tilsæt de skyllede linser, når kartoflerne er næsten færdigkogte.
- Lad retten simre i yderligere 5-10 minutter, indtil kartoflerne er helt møre og smagene er godt integreret.
- Juster konsistensen med ekstra vand, hvis gryderetten bliver for tyk.
Server
- Smag gryden til med salt og eventuelt ekstra krydderier.
- Pynt med friskhakket basilikum eller koriander inden servering.
Gode tips
- Tilpas krydderierne: Hvis du ønsker en mildere ret, kan du bruge mindre chili eller udelade den helt. Omvendt kan du tilsætte mere, hvis du elsker varme og styrke.
- Variation: Har du rester af andre grøntsager som blomkål eller søde kartofler? Smid dem i gryderetten for at gøre den endnu mere varieret.
Artiklen er baseret på informationer fra Frukt.no.
Læs også: Sund sommer-sommersalat med kikærter, tomater og basilikum