Mazarinkage med få ingredienser – sund, saftig og simpel

Hvis du elsker mazarinkage, men gerne vil undgå raffineret sukker, gluten og tomme kalorier – så er du landet det helt rigtige sted.

I denne artikel får du en nem opskrift på en sund mazarinkage, der både smager fantastisk og passer perfekt til en sund livsstil.

Denne opskrift er glutenfri, sukkerfri og rig på naturlige ingredienser, som giver både fylde og smag.

Og det bedste? Den er super nem at lave, selv for nybegyndere i køkkenet.

Læs også: Tunsalat på kun 10 min: Sund, cremet og fuld af smag

Lad os komme i gang!

Hvorfor vælge en sund mazarinkage?

Mazarinkage forbindes normalt med en tung og sukkerrig oplevelse – men det behøver ikke være sådan.

Ved at udskifte nogle få nøgleingredienser kan du opnå samme saftige, mandelagtige kage med et sundere twist.

Mandlerne giver stadig den karakteristiske smag og konsistens, men vi bytter sukker og hvedemel ud med mere nærende alternativer.

Læs også: Opskrift: Hytteost-toast med honning, chili og avocado

Resultatet er en kage, der kan spises med god samvittighed – også til morgenkaffen!

Har du lyst til at prøve en af vores andre lækre kager? Så kan du finde alle vores lækre opskrifter her.

Mazarinkage

Ingredienser

• 100 g mandelmel (fintmalet)
• 1 tsk bagepulver
• 1 knivspids salt
• 3 æg
• 75 g dadler (uden sten)
• 2 spsk kokosolie (smeltet)
• 1 tsk mandelessens (eller vaniljeekstrakt)
• Skal af ½ økologisk citron (kan udelades, men giver friskhed)
• 40 g mørk chokolade 85 % (kan også være sukkerfri)
• Hakkede mandler eller kokosflager

Fremgangsmåde

1. Start med at tænde ovnen på 175 °C (almindelig ovn).
2. Beklæd en springform (15-18 cm i diameter) med bagepapir eller smør den let med kokosolie.
3. Blend dadlerne sammen med æggene i en foodprocessor eller med en stavblender, indtil du får en ensartet masse.
4. Tilsæt derefter smeltet kokosolie, mandelessens og citronskal.
5. I en skål blander du mandelmel, bagepulver og salt. Vend derefter de våde ingredienser i og rør dejen grundigt sammen.
6. Hæld dejen i den forberedte form og bag midt i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil kagen er let gylden og en tandstik kommer ud ren.
7. Når kagen er bagt, lad den køle af i formen i 10 minutter, før du fjerner den.
8. Smelt derefter chokoladen og fordel den over toppen på den afkølede kage. Drys evt. med hakkede mandler eller kokos.
9. Server kagen lun eller afkølet. Den holder sig saftig i 3-4 dage i køleskabet – og kan endda fryses!

Hvad gør denne kage sundere?

Det handler ikke om at “erstatte alt med grøntsager”, men snarere om smarte justeringer:

• Mandelmel er naturligt glutenfrit og rigt på fibre og sunde fedtsyrer.
• Dadler fungerer som en naturlig sødning og tilføjer samtidig vitaminer og mineraler.
• Kokosolie er en stabil fedtkilde og et godt alternativ til smør eller margarine.
• Æg tilfører protein og binder kagen sammen uden brug af mel.

Samtidig undgår du de klassiske blodsukkerudsving, som almindelige kager kan give – og det betyder, at du holder dig mæt længere.

Læs også: Dhal på 30 minutter: Sund, cremet og fyldt med smag

Variationer og tilføjelser

Du kan nemt tilpasse opskriften efter din smag:

• Tilføj revet æble for ekstra saftighed
• Rør blåbær eller hindbær i dejen for et sødt tvist.
• Lav en kaffeglaze med stærk kaffe og lidt sukrin melis i stedet for chokolade

På den måde kan du nyde en ny version af mazarinkagen hver uge – uden at blive træt af den!

Nyder du en kop kaffe til kagen? Dit kaffefilter kan faktisk bruges til meget mere end bare bryg – læs her, hvordan det også kan være nyttigt i hjemmet.

Du behøver ikke ofre smagen for at spise sundt

Det vigtigste budskab? Det kan godt lade sig gøre at spise sundt og lækkert samtidig.

Læs også: Rugbrød til skolestart: Den bedste opskrift til madpakken

Denne sunde mazarinkage er et bevis på, at det ikke behøver at være enten-eller. Du kan både få tilfredsstillet din søde tand – og samtidig give kroppen noget nærende at arbejde med.

God bagelyst!

Læs også: Sund sommer-sommersalat med kikærter, tomater og basilikum