Sådan bager du chia-boller, der holder dig mæt hele dagen

Der findes næsten ikke noget bedre end duften af friskbagte boller med chia, vel? Men mange forbinder boller med noget usundt fyldt med hvidt mel og tomme kalorier.

Derfor har vi skabt en opskrift på sunde boller med chiafrø, der giver dig både mæthed, næring og sprødhed – uden at gå på kompromis med smagen.

I denne opskrift får du alt, hvad du skal bruge, fra ingrediensliste til smarte bagetips.

Så hvis du drømmer om at finde en opskrift, der både er nem, hurtig og perfekt til både morgenmad, brunch eller madpakker – så er du landet det helt rigtige sted.

Læs også: Grøntsagsmuffins: Den nye favorit hele familien elsker

Hvorfor er chiafrø sunde?

Før vi kaster os ud i opskriften, lad os lige slå fast: Chiafrø er små superfrø, der er sprængfyldt med gode næringsstoffer.

De er rige på omega-3-fedtsyrer, fibre og protein – og giver derfor dine boller et sundhedsboost uden at ændre smagen radikalt.

Desuden hjælper chiafrø med at holde dig mæt længere, fordi de suger væske til sig og svulmer op. Det betyder, at dine boller bliver dejligt saftige, selv dagen efter.

Hvad sker der, hvis du spiser chiafrø hver dag? Det kan du læse mere om her.

Læs også: Squashboller uden hvidt mel - de her SKAL du bare bage!

Boller med chia

Opskriften er cirka til 12 boller.

Ingredienser

Her er alt, hvad du skal finde frem, inden du går i gang. Mange af ingredienserne har du sikkert allerede i køkkenet.

• 500 g fuldkornshvedemel (du kan også bruge en blanding af fuldkorn og almindeligt hvedemel)
• 50 g chiafrø
• 25 g gær (eller 7 g tørgær)
• 4 dl lunken vand
• 1 dl skyr eller naturel yoghurt (kan udelades for vegansk version)
• 1 spsk honning eller agavesirup
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• Evt. 1 håndfuld kerner eller frø til pynt (fx solsikkekerner)

Fremgangsmåde

1. Rør gæren ud i det lunkne vand sammen med honning eller agavesirup, og lad det stå i ca. 5 minutter, indtil det begynder at skumme.
2. Bland fuldkornshvedemel, chiafrø og salt i en stor skål. Du kan med fordel lade chiafrøene stå i lidt vand i 5-10 minutter, så de begynder at gelere.
3. Tilsæt gærblandingen til de tørre ingredienser sammen med skyr og olivenolie.
4. Brug en grydeske eller hænderne til at samle dejen. Den må gerne være let klistret – det gør bollerne mere luftige.
5. Dæk skålen med et rent viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er dobbelt størrelse.
6. Drys lidt mel på bordet, vend dejen ud, og del den i ca. 12 stykker.
7. Form forsigtigt hver del til en bolle, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
8. Dæk bollerne til med viskestykket igen, og lad dem efterhæve i 20-30 minutter.
9. Tænd ovnen på 200 grader varmluft, imens bollerne efterhæver.
10. Pensel bollerne med lidt vand, og drys eventuelt med kerner eller frø for ekstra sprødhed.
11. Bag bollerne midt i ovnen i ca. 15-18 minutter, indtil de er gyldne og lyder hule, når du banker dem let i bunden.
12. Lad bollerne køle af på en bagerist – og nyd dem lune eller gem dem til madpakken.

Tips til variationer

Selvom denne opskrift allerede er rig på smag, kan du nemt gøre bollerne endnu mere spændende. Prøv for eksempel at tilsætte:

• Revet gulerod for ekstra saftighed.
• Hakkede nødder for lidt crunch.
• Rosiner eller tranebær for en sødere version.
• Surdej for endnu mere smag og sprødhed.

Mulighederne er uendelige – så leg dig frem og find din favorit.

Læs også: Tunsalat på kun 10 min: Sund, cremet og fuld af smag

Sådan får du dine boller med chia til at holde sig friske

For at undgå tørre boller dagen efter, kan du opbevare dem i en lufttæt pose eller fryse dem ned.

Et godt trick er at lune dem kort i ovnen eller på en brødrister – så smager de næsten som nybagte igen.

Vil du gerne have flere opskrifter med de super sunde chiafrø, så kan du finde dem alle her.

Gør opskriften endnu sundere

Hvis du ønsker at skrue endnu mere op for sundheden, kan du bytte honningen ud med en moden, most banan eller helt udelade sødemidlet.

Læs også: Opskrift: Hytteost-toast med honning, chili og avocado

Du kan også eksperimentere med at tilsætte proteinpulver, hvis du vil booste proteinindholdet – især godt til aktive familier.

Klar til at bage?

Nu er du klædt på til at bage dine helt egne sunde boller med chiafrø – perfekt til både hverdag og weekend.

Opskriften er både enkel, hurtig og tilpasset en travl hverdag. Så næste gang du får lyst til at forkæle dig selv eller familien med noget lækkert, ved du, hvad du skal gøre.

Læs også: Rugbrød til skolestart: Den bedste opskrift til madpakken