Skift den usunde bearnaise ud med blomkålsbearnaise

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Elsker du en god gang bearnaisesauce, men vil gerne undgå de unødvendige kalorier? Så er der gode nyheder! Du kan nemlig nemt lave en sund og velsmagende version baseret på blomkål. 

Blomkål og estragon
Blomkål er en næringsrig grøntsag med lavt kalorieindhold, der er fyldt med gavnlige vitaminer og mineraler. Den er en god kilde til kostfibre, der gavner fordøjelsen, samt C-vitamin og folat, som styrker immunforsvaret og hudens sundhed. Blomkål indeholder også kalium, der kan forbedre blodomløbet og sænke blodtrykket, hvilket gør den til et sundt valg. Derudover indeholder denne ret, ligesom en original bearnaisesauce, også estragon. Estragonblade er fulde af vigtige næringsstoffer som jod, A- og C-vitamin samt andre mineraler, der kan være gavnlige for dit helbred. Så prøv denne lækre sauce, måske vil du aldrig gå tilbage til den originale?

4 personer

Ingredienser

  • 450 g blomkål, renset vægt
  • 2 håndfulde frisk estragon
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk. gammeldags kærnet smør
  • 1-2 tsk. æbleeddike
  • 1 dl vand
  • Uraffineret salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Læs også: Forårsfrisk aftensmad: Lun quinoasalat med grillede grøntsager og cremet urtedressing

  1. Rens blomkålen og del den i buketter.
  2. Damp blomkålsbuketterne, indtil de er møre.
  3. Skyl og hak estragonen fint.
  4. Blend den dampede blomkål sammen med æggeblommen, smør og vand, til konsistensen er cremet.
  5. Justér med ekstra kogevand, hvis nødvendigt, for at få den ønskede konsistens.
  6. Smag til med æbleeddike, salt, peber og den hakkede estragon.

Artiklen er baseret på informationer fra Naturli, Coop Madpyramiden og Arla.

Læs også: Frisk forårssalat med grillede asparges, jordbær og citrusdressing

Andre Artikler

Sådan håndterer du slidgigt – hvad du selv kan gøre for at mindske smerterne

Slidgigt rammer mange af os på et tidspunkt i livet, men heldigvis er der måder at håndtere sygdommen...

Miljøstyrelsen advarer: Din babys hudplejeprodukter kan give fødevareallergi!

Hvad nu hvis de cremer og olier, du troede var milde og plejende, i virkeligheden kan gøre dit barn allergisk over for visse fødevarer?

Din biologiske alder afslører mere, end du tror

Selvom dit pas siger én alder, kan din krop fortælle en helt anden historie. Din biologiske alder afhænger...

Pollensæsonen er i gang – og det kan blive en lang kamp for allergikere

Nysen, kløende øjne og evigt rendende næse – lyder det bekendt?

Sådan håndterer du slidgigt – hvad du selv kan gøre for at mindske smerterne

Slidgigt rammer mange af os på et tidspunkt i livet, men heldigvis er der måder at håndtere sygdommen...

Miljøstyrelsen advarer: Din babys hudplejeprodukter kan give fødevareallergi!

Hvad nu hvis de cremer og olier, du troede var milde og plejende, i virkeligheden kan gøre dit barn allergisk over for visse fødevarer?

Din biologiske alder afslører mere, end du tror

Selvom dit pas siger én alder, kan din krop fortælle en helt anden historie. Din biologiske alder afhænger...