Pizza er en af danskernes absolutte livretter, så hvorfor ikke prøve denne uimodståelige blomkålspizza?
Denne alternative pizzabund er ikke blot et hit blandt sundhedsbevidste – den er også glutenfri, lav på kulhydrater og rig på fibre.
Og det bedste af det hele? Du får stadig den sprøde tekstur og den tilfredsstillende smag, som en god pizza skal have.
Hvorfor vælge en blomkålsbund?
Før vi dykker ned i opskriften, lad os hurtigt se på, hvorfor du bør overveje at skifte den klassiske pizzabund ud med en version lavet på blomkål:
Læs også: Forskere efterspørger kæledyrs afføring - og det kan få betydning for fremtiden
- Lavere kalorieindhold: Blomkål indeholder langt færre kalorier end hvedemel.
- Rig på næringsstoffer: Du får C-vitamin, K-vitamin, fibre og antioxidanter.
- God for fordøjelsen: Fibrene i blomkål fremmer en sund tarmfunktion.
- Perfekt til keto og low-carb diæter: Pizzabunden passer perfekt ind i mange kostplaner.
Med det sagt, lad os komme til sagen. Her får du den nemme, sunde og utroligt velsmagende opskrift på blomkålspizzabund.
Blomkålspizzadej
Opskriften er til 1 bund.
Ingredienser
- 1 mellemstort blomkålshoved (ca. 600-700 g)
- 1 stort æg
- 100 g revet mozzarella (gerne med lav fedtprocent)
- 2 spsk revet parmesan
- 1 tsk tørret oregano
- ½ tsk hvidløgspulver (kan udelades)
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber efter smag
- Evt. lidt mandelmel eller havregryn (hvis dejen bliver for våd)
Fremgangsmåden
- Del blomkålshovedet i mindre buketter og skyl dem grundigt.
- Kom buketterne i en foodprocessor og kør, indtil konsistensen minder om ris eller couscous. Alternativt kan blomkålen rives på et groft rivejern.
- Læg den revet blomkål i en skål og damp den i mikroovnen i ca. 4-5 minutter, eller damp den i en gryde med lidt vand, indtil den er blød.
- Når blomkålen er dampet, lad den køle i 5-10 minutter, så du kan arbejde videre med den uden at brænde dig.
- Brug et rent viskestykke eller ostelærred til at presse så meget væske ud som muligt. Jo tørrere blomkålen er, jo bedre bliver bunden.
- Kom den tørrede blomkål i en skål og tilsæt de øvrige ingredienser.
- Bland det hele godt sammen.
- Hvis dejen virker for våd, tilsæt 1-2 spsk mandelmel eller havregryn for at få den rette konsistens.
- Læg et stykke bagepapir på en bageplade og fordel dejen til en cirkel, ca. 0,5 cm tyk. Brug hænderne eller en dejskraber til at forme og glatte den.
- Bag bunden i en forvarmet ovn ved 220°C (varmluft) i 15-20 minutter, til den er gylden og fast. Hold øje undervejs.
- Når bunden er forbagt, smør din yndlings tomatsauce på og tilføj toppings som grøntsager, ost, kød m.m.
- Bag pizzaen yderligere 8-10 minutter, indtil osten er smeltet og toppings er gennemvarme.
- Tag pizzaen ud af ovnen og lad den hvile 2-3 minutter, før du skærer den ud og serverer.
Sådan får du den mest sprøde bund
Vil du gerne have en ekstra sprød blomkålspizzabund? Så prøv følgende:
Læs også: Har du den rette blodtype? Så er du ekstra vigtig lige nu
- Brug en pizzasten eller forvarmet bageplade.
- Pres ALT væske ud – det kan ikke siges nok!
- Undgå for meget topping, som kan gøre bunden blød.
Er blomkålspizza virkelig et sundt alternativ?
Ja – og ikke kun fordi den er lav på kulhydrater og glutenfri.
Du får også en bunke grøntsager ind i måltidet på en måde, der faktisk føles som en fornøjelse. Samtidig kan du selv styre mængden af fedt og salt i toppings.
Derudover passer blomkålspizza perfekt ind i mange populære diæter som keto, low carb og paleo.
Og hvis du laver den vegetarisk f.eks. med grillede grøntsager og feta – får du også en kødfri, men stadig mættende variant.
Læs også: Rækkefølgen på indtagelsen af mad påvirker din sundhed
Har dit blomkål fået sorte prikker? Så kan du her læse, om det er forsvarligt at spise.
Klar til at prøve det sunde alternativ?
Uanset om du lever sundt til daglig, følger en specifik kost eller bare elsker at eksperimentere i køkkenet, er blomkålspizzadej en genial måde at forkæle dig selv på uden at gå på kompromis med smagen.
Du kan lave dobbeltportion, fryse bunden og hurtigt hive den frem til travle dage.
Læs også: Treårige Katie blev sendt hjem med Panodil – uger senere kom dødsdommen