Sund jordbærkage uden sukker – du vil ikke tro, hvor godt den smager

Ingredienser – bund:

• 2 æg
• 2 modne bananer
• 100 g havregryn (blendede til mel)
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljepulver
• 1 nip salt

Ingredienser – topping:

• 300 g skyr
• 1 spsk citronsaft
• 2 spsk flydende honning eller agavesirup
• 300 g friske jordbær i skiver
• Evt. hakkede pistacienødder til pynt

Sådan gør du:

1. Blend bananer og æg sammen til en jævn masse.
2. Tilsæt havremel, bagepulver, vanilje og salt – rør det hele godt sammen.
3. Hæld dejen i en bageform (ca. 20 cm) beklædt med bagepapir.
4. Bag ved 180 grader i ca. 20–25 minutter – tjek med en tandstik.
5. Afkøl bunden helt.
6. Rør skyr med citronsaft og honning – smag til.
7. Fordel cremen på bunden og top med jordbær og evt. lidt nødder.

Kagen holder sig frisk i køleskabet i 2 dage – hvis den da ikke er væk før!

Læs også: Sunde rabarbersnurre: Opskriften du vil bage igen og igen