Undgå madspild! Lav saftige og sunde squashbrød, der er perfekte til madpakken

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Squashsæsonen nærmer sig sin afslutning, og mangler du en sund og nem idé til madpakken, så er disse små squashbrød lige sagen. De er lette at bage, kan fryses ned og så smager de fantastisk!

Vitaminrigt brød
Squashbrød er en genial måde at få brugt overskydende squash på, så du undgår madspil, mens du samtidig tilføjer et sundt twist til madpakken. Squash tilfører en saftig konsistens og er en god kilde til både C- og A-vitaminer og fibre.

Opskriften giver cirka 10 stk.

Ingredienser

  • 1 revet squash (ca. 300 g)
  • 1 rødløg
  • 4 æg (eller æggeerstatning)
  • 50 g mandler og hasselnødder
  • 30 g kikærtemel
  • 30 g groft rismel
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ dl olivenolie
  • Friskhakket oregano eller basilikum
  • Flagesalt og friskkværnet peber
  • Parmesanost eller græskarkerner til drys (valgfrit)

Fremgangsmåde

  1. Start med at rense og rive squash og rødløg groft. Husk at presse den overskydende væde ud af squashen, så brødene ikke bliver for våde.
  2. Blend mandler og hasselnødder til mel.
  3. Pisk æggene sammen, og rør forsigtigt de revne grøntsager, nødder, mel, bagepulver, olivenolie og krydderurter i.
  4. Fordel dejen i muffinforme, drys med lidt parmesan og/eller græskarkerner, hvis du har lyst.
  5. Bg dem ved 190 grader i cirka 35 minutter, til de er gyldne og gennembagte.

Artiklen er baseret på informationer fra Magasinet Helse.

author avatar
Ida-Marie Palm Varbæk

Andre Artikler

Sund konfekt: Smag på julen uden dårlig samvittighed

Det kan være svært at holde sig til de sunde valg, når julens søde fristelser lokker. Dog vil disse dadelkugler med julestemning være den perfekte løsning. De er fyldt med naturlig sødme, varme krydderier og et strejf af appelsin, som leder tankerne hen på juleaften – alt sammen uden tilsat sukker.

Chok! Danmark topper dødsliste

Danmark har netop sat en europarekord, som ikke er værd at fejre. Nye tal viser, at vi er det land i Europa med flest dødsfald af en specifik sygdom pr. indbygger. Det understreger et stigende sundhedsproblem, der kræver handling.

Stigmatisering af sygdom afholder danskere fra at søge hjælp

Der er en sygdom, som både er blandt de mest dødelige og samtidig en af de mest oversete i Danmark. Mange ved ikke, at de lider af den, og andre tøver med at søge hjælp. Det skyldes især den stigmatisering, der følger med.

Julesmåkager du kan nyde med god samvittighed

Julen er højtiden for hygge, varme og ikke mindst lækkerier. Dog kan kalorieregnskabet hurtigt stige i vejret, og det kan blive en udfordring at holde balancen mellem nydelse og sundhed. Heldigvis kan du prøve denne opskrift på julesmåkager med mandler. De er ikke bare lækre og krydrede, men også perfekte at lave sammen med børnene og er super sunde.

Sund konfekt: Smag på julen uden dårlig samvittighed

Det kan være svært at holde sig til de sunde valg, når julens søde fristelser lokker. Dog vil disse dadelkugler med julestemning være den perfekte løsning. De er fyldt med naturlig sødme, varme krydderier og et strejf af appelsin, som leder tankerne hen på juleaften – alt sammen uden tilsat sukker.

Chok! Danmark topper dødsliste

Danmark har netop sat en europarekord, som ikke er værd at fejre. Nye tal viser, at vi er det land i Europa med flest dødsfald af en specifik sygdom pr. indbygger. Det understreger et stigende sundhedsproblem, der kræver handling.

Stigmatisering af sygdom afholder danskere fra at søge hjælp

Der er en sygdom, som både er blandt de mest dødelige og samtidig en af de mest oversete i Danmark. Mange ved ikke, at de lider af den, og andre tøver med at søge hjælp. Det skyldes især den stigmatisering, der følger med.