Kroppens byggesten
Protein er et næringsstof, der er essentielt for kroppen og bidrager med energi og byggesten til muskler, celler og væv. Proteiner er vigtige for både muskelopbygning og vedligeholdelse af kroppen, og de spiller en nøglerolle i produktionen af hormoner og enzymer, samt vedligeholdelse af immunforsvaret.
Hvor meget protein skal vi have?
Ifølge Sundhed.dk har kroppen brug for 0,83 gram protein per kilo kropsvægt dagligt til vedligehold og opbygning, hvilket svarer til 58,1 gram for en person på 70 kg. Ifølge anbefalingerne kan ældre over 65 år dog have gavn af en højere dosis på 1,2-1,5 gram per kilo kropsvægt, da deres behov er større.
Gennemsnitligt får vi danskere omkring 1,1 gram protein per kilo kropsvægt, hvilket betyder, at vi i mange tilfælde indtager mere, end kroppen behøver. Denne overskydende protein bruger vi til energi.
Proteiner i maden
Proteiner findes i mange forskellige fødevarer, og flere madvarer i en typisk dansk kost indeholder rige mængder af dette næringsstof. Gode proteinkilder inkluderer kød, kylling, fisk, æg og mejeriprodukter, såsom skyr og ost. Derudover er bælgfrugter, nødder og sojaprodukter gode proteinkilder. Der findes mindre mængder protein i brød, kornprodukter og grøntsager, såsom broccoli. Fedtstoffer, sukker og alkohol indeholder derimod meget lidt eller ingen protein.
Læs også: Sådan opstår madforgiftning – og sådan undgår du den
Her er en liste over, hvad 60 gram protein kan svare til, hvis du vælger en enkelt madvare til at dække proteinbehovet. Man skal dog huske at spise varieret, da en enkelt kilde kan være usund på andre måder.
- 155 gram parmesan
- 168 gram sojabønner
- 200 gram fast ost
- 222 gram røde linser
- 240 gram hørfrø
- 244 gram peanuts
- 241 gram tun
- 280 gram laks
- 258 gram rå torskerogn
- 437 gram torskerogn på dåse
- 291 gram kylling
- 295 gram tyndstegsbøf
- 307 gram hakket oksekød
- 487 gram æg
- 545 gram skyr
- 1,132 kg broccoli
- 1,333 kg rosenkål
- 1,875 kg rosiner
Overraskende mængder
Selvom der findes mange fødevarer med højt proteinindhold, viser denne liste, at det faktisk kan være overraskende krævende at opnå 60 gram protein fra visse fødevarer, især grøntsager. En varieret kost, der kombinerer forskellige proteinkilder, er derfor ofte den nemmeste måde at dække behovet på.
Artiklen er baseret på informationer fra Sundhed.dk og Samvirke.
Læs også: Det vigtigste råd fødevareeksperter giver hvert år til julekokke