Gammeldags fastelavnsboller – uden dårlig samvittighed!

Fastelavn er en tid fyldt med fest og hygge, hvor de klassiske fastelavnsboller traditionelt er fyldt med fed fløde, sukker og hvidt mel.

Men du behøver ikke sige nej til denne skønne tradition for at holde dig sund!

Med vores opskrift får du saftige, luftige og velsmagende fastelavnsboller – men med langt sundere ingredienser.

Læs med her og få den perfekte opskrift på sunde fastelavnsboller, som du kan nyde uden at gå på kompromis med dit velvære!

Læs også: Opskrift: Sundae med kokos, jordbær og skyr – uden tilsat sukker

Opskrift på sunde gammeldags fastelavnsboller

Vores sunde fastelavnsboller er lavet med fuldkornsmel, naturlige sødestoffer og en let, proteinrig creme, der gør dem uimodståelige.

Cirka 10 stk.

Ingredienser

Dejen

• 2 dl lun mælk (gerne letmælk eller havremælk)
• 25 g gær
• 1 spsk honning eller ahornsirup
• 1 æg
• 50 g smør eller kokosolie, smeltet
• ½ tsk salt
• 2 tsk kardemomme
• 200 g fuldkornshvedemel
• 100 g hvedemel (kan erstattes med mere fuldkornsmel, men så bliver bollerne lidt tungere)

Fyldet

Læs også: Sund øllebrød, der smager som mormors egen

• 2 dl skyr eller græsk yoghurt
• 1 tsk vaniljepulver
• 1 spsk honning eller et par dråber flydende stevia
• 1 spsk majsstivelse (hvis du vil have en tykkere konsistens)

Topping

• 70% mørk chokolade
• Finthakket mørk chokolade, nødder eller frysetørrede bær (valgfrit)

Fremgangsmåde

Lav dejen

1. Opløs gæren i den lune mælk sammen med honning/ahornsirup, og lad det stå i 5 minutter, indtil det begynder at skumme let.
2. Tilsæt æg, smeltet smør, salt og kardemomme, og rør det godt sammen.
3. Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt dejen i 5-7 minutter, indtil den er smidig og let klistret.
4. Dæk dejen med et rent klæde, og lad den hæve i ca. 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.

Lav vaniljecremen

1. Bland skyr/yoghurt med vaniljepulver og honning i en skål.
2. Hvis du vil have cremen tykkere, kan du røre en skefuld majsstivelse i.
3. Stil cremen på køl, mens du fortsætter med bollerne.

Form og fyld bollerne

Læs også: Tunsalat på kun 10 min: Sund, cremet og fuld af smag

1. Del den hævede dej i 10 lige store stykker.
2. Flad hver dejklump let ud, læg en teskefuld vaniljecreme i midten, og fold forsigtigt dejen sammen omkring fyldet.
3. Læg bollerne med sammenføjningen nedad på en bageplade med bagepapir.
4. Lad dem efterhæve i ca. 30 minutter.

Bag bollerne

1. Forvarm ovnen til 180°C (varmluft).
2. Pensl bollerne med lidt mælk eller et sammenpisket æg for en flot, gylden overflade.
3. Bag bollerne i ca. 12-15 minutter, indtil de er let gyldne og gennembagte.
4. Lad dem køle helt af, inden du tilsætter topping.

Dekorér med chokolade

1. Smelt den mørke chokolade over et vandbad eller i mikroovnen.
2. Dyp toppen af hver bolle i chokoladen eller dryp den over med en ske.
3. Drys evt. med finthakkede nødder eller frysetørrede bær for ekstra smag og et smukt udseende.

Nu er de klar til spises! Velbekomme.

Læs også: Mazarinkage med få ingredienser – sund, saftig og simpel