Sådan laver du den perfekte sunde og sprøde granola

Granola har længe været et populært valg på morgenbordet, men mange af de færdiglavede versioner i supermarkedet indeholder meget sukker, olie og tilsætningsstoffer.

Heldigvis er det både nemt og hurtigt at lave sin egen granola, og det bedste er, at du selv kan bestemme præcis, hvad der skal i.

Opskrift på sprød granola

Ingredienser

• 4 dl grove havregryn
• 1 dl hakkede mandler
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl solsikkekerner
• 1 dl kokosflager (kan udelades)
• 1 dl rosiner eller tørrede tranebær (tilsættes efter bagning)
• 2 spsk chiafrø eller hørfrø
• 1 tsk kanel
• 1 knivspids salt
• 2 spsk ahornsirup eller honning (kan justeres efter smag)
• 2 spsk kokosolie eller olivenolie
• 1 tsk vaniljepulver (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 160 grader varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Bland de tørre ingredienser – havregryn, nødder, kerner, kokos, frø, kanel, salt og vaniljepulver – i en stor skål.
3. Smelt olie og sødning (ahornsirup eller honning) forsigtigt i en lille gryde eller i mikroovnen, og hæld blandingen over de tørre ingredienser.
4. Rør godt rundt, så alt bliver jævnt dækket af olie- og sødemidlet. Det er vigtigt for at få den sprøde og gyldne overflade.
5. Fordel blandingen jævnt på bagepladen, og pres den let sammen med bagsiden af en ske eller dine hænder. Det giver mere klumpet og sprød granola.
6. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter. Rør gerne rundt i granolaen halvvejs, så den bliver jævnt bagt. Hold godt øje de sidste minutter, så den ikke brænder på.
7. Lad granolaen køle helt af på pladen. Den bliver først sprød, når den er kølet ned. Tilsæt derefter tørret frugt, hvis du ønsker det.
8. Opbevar granolaen i et lufttæt glas eller beholder. Den holder sig sprød i mindst 2-3 uger.

Tips til variationer

Granola er noget af det mest fleksible, du kan have i dit køkken. Når først du har styr på basisopskriften, kan du tilpasse den i det uendelige:

• Skift mandler ud med valnødder, hasselnødder eller pekannødder.
• Brug boghvedeflager eller quinoa-flager i stedet for havregryn, hvis du ønsker den glutenfri.
• Tilsæt kakaopulver og hakket mørk chokolade for en sød version.
• Eksperimenter med krydderier som kardemomme, ingefær eller appelsinskal.
• Brug tørret mango, æbletern eller blåbær for en frisk frugtnote.

Læs også: Studier peger på, at blåbær kan mindske risikoen for leverskader

Læs også: Derfor koster en dansk juleand omkring 600 kroner