Der er kommet en anden spiller på banen for alle, der gerne vil skære ned på hvidt brød og samtidig skrue op for smagen. Nemlig vandmelonssandwich.
Vandmelonssandwichen er ikke kun en sjov gimmick – den er faktisk både nærende, frisk og kan varieres i det uendelige.
Vandmelon fungerer her som en saftig erstatning for brødskiverne, og det giver en sandwich, der sprænger rammerne for, hvad en sandwich kan være.
Ikke nok med, at du undgår tomme kalorier, så får du også et boost af vitaminer, antioxidanter og fibre.
Læs også: 5 overraskende lækre måder at bruge kikærter på
Og bedst af alt? Det kræver ingen avanceret madlavning, så du kan have maden klar på få minutter.
Vil du gerne have endnu mere vandmelon denne sommer? Så prøv vores opskrift på tapas med vandmelon!
Sund vandmelonssandwich
Opskriften er til 2 sandwiches.
Ingredienser
Før du går i gang, så tjek at du har disse ingredienser klar.
Læs også: Sellerikebab der overrasker ALLE – også kødelskere!
Du kan sagtens skifte lidt ud undervejs, men her er en version, der rammer balancen mellem sødt, cremet og sprødt.
- 4 tykke skiver vandmelon (2-3 cm tykke)
- 1 moden avocado
- 50 g frisk babyspinat eller ruccola
- 50 g fetaost eller vegansk feta (kan udelades)
- ½ agurk
- 1 lille gulerod, revet
- En lille håndfuld frisk mynte eller basilikum
- 1 håndfuld ristede solsikkekerner eller græskarkerner
- Saften af ½ lime
- Friskkværnet sort peber
- En knivspids salt
Ønsker du mere protein, kan du nemt tilsætte røget laks, grillet kylling eller kalkun. Det er helt op til dig og din smag.
Fremgangsmåde
- Skær vandmelonen ud i 4 tykke skiver på ca. 2-3 cm hver. Fjern skrællen fra skiverne, så du kun har den saftige frugtdel.
- Dup hver skive let med køkkenrulle for at fjerne overskydende væske.
- Mos avocadoen i en skål med en gaffel, indtil den er cremet.
- Tilsæt limesaft, en knivspids salt og lidt friskkværnet peber til avocadoen.
- Skyl spinaten grundigt, og dup den tør.
- Skær agurken i helt tynde skiver og riv guleroden groft på et rivejern.
- Hak frisk mynte eller basilikum groft.
- Rist solsikke- eller græskarkerner kort på en tør pande, hvis du vil have ekstra smag.
- Læg én skive vandmelon på en tallerken som bund. Smør et jævnt lag avocado på vandmelonskiven.
- Fordel spinat eller ruccola ovenpå avocadoen. Læg agurkeskiver og revet gulerod ovenpå salaten. Smulder fetaen over fyldet, hvis du bruger ost.
- Drys de ristede kerner ud over toppen og tilføj hakket mynte eller basilikum for friskhed.
- Læg forsigtigt den anden vandmelonskive ovenpå som “låg”. Tryk let, så fyldet samler sig, uden at det presses ud.
- Skær sandwichen over på midten, hvis du vil gøre den nemmere at spise.
- Servér straks, mens vandmelonen er frisk og sprød.
Hvorfor droppe brødet i en vandmelonssandwich?
Der er mange gode grunde til at skifte brødet ud med vandmelon. For det første sparer du en masse hurtige kulhydrater væk.
Vandmelon er i sig selv meget kaloriefattig, men indeholder samtidig en del vand og fibre, som gør dig mæt på en let måde.
Læs også: Spidskålssalat med feta, æble og saltmandler
Derudover giver den naturlige sødme en skøn kontrast til saltet feta, cremet avocado og sprøde grøntsager.
Du får simpelthen en sandwich, der både er sød, frisk og sprød på én gang – noget, almindeligt brød sjældent kan hamle op med.
Her kan du læse endnu mere om, hvorfor vandmelon er sundt.
Sådan kan du lege med opskriften
En af de største fordele ved vandmelonssandwichen er, at den kan tilpasses i det uendelige. Her får du lidt inspiration, hvis du vil prøve noget nyt næste gang.
Læs også: Sorte halloween-burgerboller - uhyggeligt lækre
- Skift spinat ud med sprød romainesalat eller rødkål.
- Brug hummus i stedet for avocado for en mere proteinrig udgave.
- Tilsæt syltede rødløg for ekstra syrlighed.
- Drys lidt chiliflager eller lidt honning over for at lege med smagskontraster.
- Lav små “minisandwiches” som snacks til sommerfesten.
Mulighederne er mange, og kun fantasien sætter grænser.
Gode råd til en perfekt sandwich hver gang
For at få det bedste resultat er det vigtigt at vælge en vandmelon, der er fast og saftig uden at være for blød.
Brug en skarp kniv, så skiverne bliver pæne og jævne.
Og husk, at fyldet skal balancere i smag og tekstur – det skal ikke være for vådt, for så bliver sandwichen svær at holde sammen.
Læs også: Sådan laver du kinakål i tomatsauce, der smelter i munden
Sørg også for at spise sandwichen med det samme. Når den har stået for længe, vil vandmelonen begynde at slippe mere væske, og så mister du den lækre sprødhed.
Vandmelonssandwich – en frisk trend du vil elske
Vandmelonssandwichen er mere end bare en sommergimmick. Det er et sundt alternativ til brød, som giver dig en masse vitaminer, god mæthed og masser af smag.
Prøv den som frokost eller let aftensmad og mærk, hvordan kroppen kvitterer for de friske ingredienser.
Så næste gang du ser en saftig vandmelon i supermarkedet, skal du ikke kun tænke på vandmelonsalat eller desserter.
Skær et par skiver, find lidt grønt frem, og byg en sandwich, der overrasker både dig selv og dem, du serverer den for. Du vil ikke fortryde det!