Det handler ikke kun om at undgå bestemte fødevarer, når man lever med diabetes, men om at vælge dem, der hjælper med at stabilisere blodsukkeret, forbedre insulinfølsomheden og støtte det generelle helbred.
Her får du nogle forskellige fødevarer, som er særligt gavnlige for personer med diabetes, og hvordan du kan få dem ind i din daglige kost.
Ikke-stivelsesholdige grøntsager
Grøntsager som bladgrønt, broccoli, peberfrugt, blomkål, asparges, squash, tomat og løg indeholder få kulhydrater og kalorier, men er rige på fibre, vitaminer og mineraler.
De mætter godt uden at give store udsving i blodsukkeret.
Læs også: Forskere analyserer sammenhængen mellem kost og autisme
Damp, steg, bag eller lynsteg dem med minimalt fedt, og brug dem som base i salater, supper eller gryderetter.
Fuldkorn
Fuldkorn som havre, quinoa, byg, brune ris og fuldkornsbrød er fyldt med fibre, vitaminer og mineraler, som hjælper med at bremse fordøjelsen og stabilisere blodsukkeret.
Erstat raffinerede kornprodukter med fuldkorn, og prøv at koge større portioner til brug gennem ugen.
Bælgfrugter
Bønner, linser, kikærter og ærter er gode kilder til plantebaseret protein, fibre og resistent stivelse, som kan støtte tarmens sundhed og sænke sukkeroptagelsen.
Læs også: Svinefedt rangerer højere end grøntsager i ny ernæringsanalyse
Tilføj dem i supper, salater eller som erstatning for kød i retter som chili eller burgere.
Nødder og frø
Mandler, valnødder, hørfrø og chiafrø indeholder sunde fedtstoffer, protein og fibre, som kan hjælpe med at stabilisere blodsukkeret og fremme hjertesundheden.
Spis en lille håndfuld som snack, eller tilsæt frø til yoghurt, grød eller smoothies.
Fed fisk
Laks, makrel, sardiner og tun er rige på protein og omega-3-fedtsyrer, som støtter hjertet.
Læs også: Langvarigt alkoholforbrug øger kræftrisikoen markant
Spis fisk to gange om ugen, og vælg tilberedningsmetoder som bagning, grillning eller stegning uden meget fedt.
Magert kød og fjerkræ
Kylling, kalkun samt magert svine- og oksekød er gode proteinkilder, der hjælper med at stabilisere blodsukkeret, når de spises sammen med kulhydrater.
Fjern synligt fedt og skind, og vælg bagning eller grillning fremfor stegning.
Æg
Æg er en god proteinkilde, der kan give mæthed og støtte blodsukkerkontrol.
Læs også: Nyt studie: Kemiske reststoffer fundet i flaskevand
De kan koges, pocheres eller laves til omelet med grøntsager, og de passer godt sammen med fuldkorn eller grøntsager.
Mejeriprodukter
Yoghurt og mælk indeholder protein, calcium og ofte D-vitamin, men også naturlige kulhydrater.
Vælg usødet eller naturel yoghurt og mælk, og prøv græsk yoghurt eller kefir toppet med frugt og nødder.
Hele frugter
Hele frugter indeholder fibre, antioxidanter, vitaminer og mineraler.
Læs også: Ny undersøgelse viser, at danskere får for lidt kostfibre
Bær, æbler, pærer, kirsebær og citrusfrugter har lavt glykæmisk indeks og hjælper med at holde blodsukkeret stabilt.
Spis hele frugter i stedet for juice, og hold dig til moderate portioner.
Sunde fedtstoffer
Olivenolie, avocado- og rapsolie indeholder umættede fedtstoffer, som kan forbedre insulinfølsomheden og støtte hjertet.
Brug olivenolie i salater, og tilsæt avocado i salater, smoothies eller på sandwiches.
Urter og krydderier
Krydderier som kanel, gurkemeje, hvidløg og ingefær kan hjælpe med at forbedre glukoseomsætningen og reducere inflammation.
Brug dem dagligt i marinader, dressinger og grøntsagsretter for ekstra smag uden sukker eller salt.
Vand og usødet drikke
Vand og kaloriefrie drikke understøtter kroppens funktioner og bidrager til det generelle helbred.
Gør vand til din hoveddrik, og vælg usødet te eller kaffe i stedet for juice og sodavand.
Fermenterede fødevarer
Yoghurt, kefir, kimchi og surkål kan støtte tarmens sundhed, som spiller en rolle i reguleringen af blodsukkeret.
Vælg naturelle, lav-sukrede varianter og brug dem som tilbehør eller topping.
Artiklen er baseret på informationer fra Verywell Health.