Munkefrugt bruges i dag i sukkerfri produkter og kosttilskud. Den er især kendt for sin sødme uden kalorier.
Interessen for frugten er vokset, fordi forbrugere i stigende grad efterspørger naturlige ingredienser og plantebaserede alternativer.
Det har fået forskere til at stille et nyt spørgsmål. Indeholder munkefrugt mere end blot sødme. For at svare på det har et forskerhold analyseret frugten mere grundigt.
Hvad indeholder frugten?
Studiet er offentliggjort i Journal of the Science of Food and Agriculture. Her har forskerne undersøgt både skræl og frugtkød fra fire forskellige sorter af munkefrugt.
Læs også: Ny forskning udfordrer myten om tørrede fødevarer
De fandt flere typer plantestoffer, blandt andet terpenoider, flavonoider og aminosyrer.
Ifølge Science Daily er disse stoffer kendt fra andre planter og forbindes ofte med kroppens evne til at håndtere oxidativt stress.
Forskerne har også set på, hvordan stofferne kan påvirke biologiske processer i kroppen, men uden at konkludere, at de har en dokumenteret sundhedseffekt.
Ikke alle sorter er ens
Et vigtigt resultat, som forskerne fandt, er, at de fire sorter ikke indeholder de samme mængder af stoffer. Nogle sorter har højere koncentrationer end andre.
Læs også: Kun tre ingredienser: Derfor hitter denne sommerdrik
Det kan få betydning for, hvordan munkefrugt bruges i fødevarer og kosttilskud, især når det gælder forarbejdning og ensartet kvalitet.
Samtidig gør forskerne klart, at deres resultater bygger på laboratorieanalyser. Der er ikke tale om forsøg på mennesker.
Kilder: Science Daily og Journal of the Science of Food and Agriculture.