Nye kostråd publiceret af USDA fastholder anbefalingen om tre daglige portioner mejeriprodukter, hvoraf ost kan tælle med.
Men hvordan påvirker ost egentlig blodtrykket? Kardiologer og diætister forklarer, hvad der sker både her og nu og på længere sigt.
Ost bidrager med vigtige næringsstoffer
Ost indeholder blandt andet calcium, kalium og bioaktive peptider, som især findes i fermenterede mejeriprodukter.
Mange mangler calcium
En stor del af befolkningen får ikke dækket deres behov for calcium. Her kan ost være en af de fødevarer, der hjælper med at øge indtaget.
Læs også: Ny forskning: Ketogen kost kan forbedre konditionen
Påvirkning af blodtrykket
Ifølge diætist Jess Rybka har ost generelt ingen øjeblikkelig effekt på blodtrykket, når man spiser det.
Begrænset viden om akutte effekter
Kardiolog Joy Gelbman forklarer, at der findes begrænset forskning i de kortsigtede virkninger af ost på blodtrykket.
Dagligt indtag viste ingen ændring i et studie
Et randomiseret kontrolleret studie publiceret i The American Journal of Clinical Nutrition viste, at seks ugers dagligt indtag af almindelig cheddar med fuld fedt ikke ændrede blodtrykket i dagtimerne sammenlignet med en mælkefri kost.
Ingen forskel på fedtfattig og fuldfed ost
Flere studier har ifølge Joy Gelbman ikke fundet forskel på blodtrykket hos personer, der spiser fedtfattig ost, sammenlignet med dem, der vælger fuldfede varianter.
Læs også: Hvad kan der ske i kroppen ved dagligt indtag af olivenolie?
Ultraprocesseret ost er undtagelsen
Alle eksperterne peger dog på én klar undtagelse: ultraforarbejdet ost. Denne type kan påvirke blodtrykket negativt.
Højt saltindhold kan hæve blodtrykket
Ultraforarbejdede oste har ofte et højt indhold af natrium. Når man indtager meget natrium, trækker kroppen vand ind i blodkarrene for at fortynde det, hvilket øger blodvolumen og dermed blodtrykket.
Mættet fedt spiller også en rolle
Ifølge Randy Gould, der er læge med speciale i kardiologi, viser forskning, at en kost med højt indhold af mættet fedt kan bidrage til forhøjet blodtryk.
Derfor er fedtindholdet i osten også værd at være opmærksom på.
Læs også: Disse fødevarer kan dæmpe symptomer på refluks
Vælg oste med mindre natrium
Randy Gould anbefaler at vælge oste med lavere saltindhold som schweizerost, frisk mozzarella og ricotta.
Feta, parmesan, blåskimmelost og ultraforarbejdede oste har typisk mere natrium og bør spises sjældnere.
Balancér dit samlede saltindtag
Hvis man spiser ost dagligt, bør man tage højde for saltmængden og justere sine øvrige madvalg i løbet af dagen.
Overvej fedtfattige varianter ved højt kolesterol
Personer med forhøjet kolesterol kan have gavn af at vælge fedtfattige oste som mozzarella med reduceret fedtindhold, ricotta eller hytteost, da de indeholder mindre mættet fedt og i mindre grad øger LDL.
Læs også: Chokoladebar tilbagekaldes fra hele landet: Risiko for hårde plastikstykker
Brug ost som smagsgiver frem for hovedingrediens
Diætist Abbey Sharp anbefaler at se ost som et supplement frem for centrum i måltidet. Finthøvlet eller stærkere ostetyper kan give meget smag i mindre mængder.
Kombinér med protein og grøntsager
Ved eksempelvis pizza foreslår Sharp at halvere ostemængden og i stedet tilføje proteinrig grillet kylling og kaliumrige grøntsager samt servere salat ved siden af for at øge mæthed og fiberindtag.
Spis kaliumrige fødevarer sammen med salt ost
Hvis osten indeholder natrium, kan det være en fordel at kombinere den med kaliumrige fødevarer som grøntsager eller bønner for at mindske påvirkningen af blodtrykket.
Nøglen er at vælge med omtanke
Vil man passe på sit blodtryk, handler det om at vælge oste, der ikke er ultraforarbejdede og ikke har et højt indhold af natrium eller mættet fedt.
Læs også: Eksperter bekymret: 220 millioner børn kan være overvægtige i 2040
På den måde kan ost fortsat være en del af kosten uden at belaste hjertet.
Kilder: Parade, USDA og The American Journal of Clinical Nutrition.