Sukker indgår i en lang række fødevarer, særligt i forarbejdede produkter som sodavand, snacks og morgenmadsprodukter.
Ifølge en analyse publiceret i tidsskriftet Nature Metabolism beskrevet af SciTechDaily er både almindeligt sukker og højfruktose majssirup blandt de mest anvendte sødestoffer.
På trods af øget opmærksomhed på sundhed ligger forbruget af frie sukkerarter stadig over de anbefalede niveauer i mange lande.
Samtidig ses en stigning i sygdomme som fedme og type 2-diabetes, hvilket har skabt øget fokus på kostens betydning.
Læs også: Nyt kæmpestudie: Disse billige fødevarer forbindes med lavere blodtryk
Forskelle i kroppen
Forskningen viser, at ikke alle sukkerarter påvirker kroppen ens. Fruktose, som findes naturligt i frugt og honning, bliver primært nedbrudt i leveren.
Her indgår det i processer, som adskiller sig fra dem, der gælder for glukose.
Ifølge University of Colorado Anschutz kan disse processer føre til øget fedtdannelse og lavere energiniveau i cellerne.
Derudover kan kroppen selv danne fruktose ud fra glukose, hvilket betyder, at stoffets påvirkning ikke kun afhænger af, hvad man spiser.
Læs også: Diætist anbefaler: Dette bør du spise før flyrejsen
Ny forståelse
Tidligere har man især set på sukker som en kilde til kalorier. Den nye analyse peger dog på, at typen af sukker også har betydning for kroppens funktioner.
Forskningen vurderer, at fruktose kan spille en central rolle i udviklingen af metabolisk syndrom, som dækker over tilstande som fedme, insulinresistens og øget risiko for hjerte-kar-sygdomme.
Det ændrer forståelsen af, hvordan kost påvirker sundhed, og peger på behovet for at se nærmere på specifikke sukkerarter frem for kun det samlede indtag.
Kilder: SciTechDaily og Nature Metabolism.
Læs også: Eksperter advarer mod ukritisk brug af magnesiumtilskud
Læs også: Sådan påvirker mørk chokolade hjertet ifølge kardiologer