Pølser er en fast del af kosten i mange hjem, men tilberedningen har større betydning, end mange tror.
Ifølge Healthline kan forskellige metoder påvirke både fedtindholdet og dannelsen af stoffer, som kan være skadelige for kroppen.
Pølser er desuden forarbejdet kød, hvoraf et studie publiceret i Foods har fundet en sammenhæng mellem et stort indtag af forarbejdet kød og sygdomme som forhøjet blodtryk, hjertesygdom og kræft.
Healthline understreger dog, at forskningen kun viser en sammenhæng og ikke en direkte årsag.
Høje temperaturer kan være en ulempe
Stegning på pande kan være et fint valg, hvis der bruges olivenolie eller avocadoolie, og pølserne ikke får for høj varme, skriver Healthline.
Grill, grillfunktion i ovnen og friture kan ved høje temperaturer danne stoffer, som forskning publiceret i Molecules forbindes med en øget risiko for flere sygdomme.
Derfor anbefaler Healthline, at man undgår at branke eller brænde pølserne.
Det bedste valg
Pølser skal altid være gennemstegte for at mindske risikoen for bakterier.
Læs også: Det sker der med dit hjerte og kolesterol, når du spiser jordbær dagligt
Ifølge Healthline bør de have en kernetemperatur på 74 grader.
Den samlede vurdering er, at kogning og bagning er de sundeste måder at tilberede pølser på.
De kræver kun lidt eller slet ingen ekstra fedt og danner færre af de stoffer, som kan være skadelige.
Friturestegning er derimod den mindst sunde metode, fordi den tilfører mere fedt og flere kalorier, ifølge Healthline.
Læs også: Frugt og grønt klarede sig bedre end standard medicin mod en alvorlig nyrekomplikation
Læs også: Millioner tager fiskeolie mod hukommelsestab: Nyt toårigt forsøg fandt ingen effekt på hjernen
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.