De har fået ry for at være skyld i betændelsestilstande, fedme og kroniske sygdomme.
Frøolier som soja-, solsikke- og rapsolie bliver i stigende grad udpeget som skurken i det moderne køkken.
Især på sociale medier florerer advarsler mod de såkaldte omega-6-fedtsyrer, som frøolier er rige på.
Ifølge kritikerne nedbrydes disse fedtsyrer ved opvarmning og skaber skadelige stoffer i kroppen. Men passer det?
Læs også: Patricks diæt med udelukkende kød og æg førte til en stor forvandling
Det flydende fedt
På den årlige konference for American Society for Nutrition blev der præsenteret to studier (1 og 2), som giver et helt andet billede.
De viste, at linolsyre – den primære fedtsyre i frøolier – faktisk var forbundet med forbedrede sundhedsmarkører.
Forskerne analyserede blodprøver fra næsten 1900 personer og fandt, at dem med det højeste indtag af linolsyre havde lavere niveauer af blodsukker, insulin og inflammation.
Jo mere linolsyre i kosten, jo lavere risiko for type 2-diabetes og hjertekarsygdomme.
Læs også: Eksperter forklarer hvorfor B12-tilskud ikke er lige effektive for alle
Disse resultater står i skarp kontrast til teorien om, at frøolier skader kroppen.
Det handler om mængden
Forskere og ernæringseksperter er enige om én ting: Problemet er ikke selve olien, men måden vi bruger den på.
Frøolier i sig selv er ikke skadelige. Det bliver først problematisk, når de indgår i frituremad og ultraforarbejdede produkter.
At stege grøntsager i rapsolie er ikke det samme som at spise en pose chips stegt i den samme olie.
Læs også: Disse sundhedstrends forventes at vinde frem i 2026, vurderer eksperter
Kilder som nødder, frø og sojabønner er eksempler på sunde måder at få linolsyre på.
Faktisk anbefaler mange eksperter at bruge frøolier i køkkenet – i moderate mængder – som en sund erstatning for mættet fedt fra dyr, kokos eller palmeolie.
De to nye studier viser, at frøolier kan være en del af en balanceret og hjertesund kost. Men som med alt andet gælder det om at bruge dem med omtanke.
Artiklen er baseret på informationer fra Health.com.
Læs også: Sådan opstår madforgiftning – og sådan undgår du den
Læs også: Det vigtigste råd fødevareeksperter giver hvert år til julekokke