Stærkt forarbejdede fødevarer fylder meget i mange menneskers kost. Det er produkter som morgenmadsprodukter, sodavand, frosne pizzaer og færdigretter.
Denne type mad er ofte lavet af ingredienser, der er udvundet fra råvarer, for eksempel stivelse, fedt og tilsat sukker.
Samtidig indeholder produkterne ofte tilsætningsstoffer, som gør dem mere holdbare og giver mere smag.
Kost og helbred
Forskere har undersøgt sammenhængen mellem kost og helbred i et stort britisk forskningsprojekt. Næsten 164.000 personer deltog i studiet gennem databasen UK Biobank.
Læs også: Kosten i din barndom kan give dig 69 procent lavere risiko for kræft
Deltagerne blev fulgt i mere end 12 år. Forskerne analyserede både deres kostvaner og deres helbredsdata.
I gennemsnit spiste deltagerne omkring otte portioner ultraforarbejdet mad om dagen.
Resultaterne publiceret i The British Journal of Nutrition viste en tydelig sammenhæng mellem et højt indtag og visse helbredsproblemer.
Knogletæthed
I undersøgelsen målte forskerne blandt andet deltagernes knogletæthed.
Læs også: Æbler tilbagekaldes fra flere danske supermarkeder
Her fandt de, at personer med et højere indtag af ultraforarbejdede fødevarer oftere havde lavere knogletæthed.
Sammenhængen blev set flere steder i kroppen, blandt andet i lårbenet og lænden.
Studiet viste også, at risikoen for hoftebrud steg. For hver 3,7 ekstra portioner om dagen steg risikoen med næsten 11 procent.
Effekten var især tydelig hos personer under 65 år og hos personer med lav kropsvægt, som i forvejen kan have større risiko for svage knogler.
Læs også: C-vitamin er koblet til markant færre dødsfald ved kræft-forstadier i blodet
Kilder: HealthDay og The British Journal of Nutrition.
Læs også: Sådan bør du tilberede dine æg, hvis du vil passe på hjertet
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.