Vi bliver fortalt at spise regnbuen af grøntsager, vælge fuldkorn, og at fibre er nøglen til en sund fordøjelse. Men hvad hvis hele denne fortælling er vendt på hovedet?
En kontroversiel ernæringsprofessor mener netop det. Efter årtier med rådgivning af elitesoldater og topatleter hævder han nu, at vi er blevet bildt noget ind – og at vores kost skal gentænkes radikalt.
Alt andet end kød? Det skal du droppe
Bart Kay, tidligere professor i sundhedsvidenskab, går skridtet videre end de fleste. Han foreslår en kost uden grøntsager, frugt, korn og endda fibre.
Ifølge ham har vi i årtier misforstået kroppens behov og ladet os forføre af en sundhedsindustri, der har ophøjet planter til noget, de slet ikke er: nødvendige.
Læs også: Patricks diæt med udelukkende kød og æg førte til en stor forvandling
Kay argumenterer for, at planter i virkeligheden er skabt til at frastøde spisning og at deres kemiske forsvarsstoffer skaber mere skade end gavn.
I stedet mener han, at mennesker bør spise som rovdyr – altså en kost, der næsten udelukkende består af kød, fisk, æg og animalsk fedt.
Han går endda så vidt som at anbefale det ekstreme ‘Lion Diet’, som består af rødt kød, salt og vand – intet andet.
Ernæringseksperter advarer kraftigt
Ikke overraskende har Kays udtalelser skabt debat i sundhedskredse. Hos Dietitians Australia kalder præsident Dr. Fiona Willer hans anbefalinger direkte sundhedsskadelige, især fordi en sådan diæt udelukker fødevarer, der beviseligt beskytter mod sygdomme som hjertesygdom, diabetes og kræft.
Læs også: Det vigtigste råd fødevareeksperter giver hvert år til julekokke
Særligt Kays påstande om, at fibre er overflødige og nærmest skadelige, mødes med stærk kritik.
Ifølge Dr. Willer findes der omfattende forskning, som kobler et højt fiberindtag til en sundere tarmflora og reduceret risiko for livstruende sygdomme.
Hvem skal man tro på?
Så hvem har ret? Ifølge Kay selv er hans budskab baseret på dybdegående viden om fysiologi og ernæring.
Men modstanderne peger på, at den brede forskningskonsensus fortsat anbefaler en varieret kost med både planter, fibre og animalske produkter.
Læs også: Hvordan GLP-1 medicin ændrer spisevaner i julen
Uanset hvilken lejr man lander i, sætter Kays udmeldinger spot på, hvor forvirrende ernæringsverdenen kan være. Og at sandheden måske ikke altid er så sort-hvid, som enkelte eksperter gerne vil gøre den til.
Artiklen er baseret på informationer fra DailyMail.co
Læs også: Fødevareeksperter advarer mod sølvpapir til bestemte julemadrester