Hvidløg er langt mere end smag i din pastasovs. En meta-analyse offentliggjort i november 2025 i tidsskriftet Frontiers in Nutrition samlede ti randomiserede kontrollerede forsøg med 541 deltagere og fandt at regelmæssig hvidløgsindtagelse er forbundet med et lavere blodtryk.
En meta-analyse er en samlet beregning på tværs af mange enkeltstudier. På tværs af de ti forsøg faldt det systoliske (øverste) blodtryk i gennemsnit 4,21 mmHg og det diastoliske (nederste) 3,13 mmHg hos dem der tog hvidløg, sammenlignet med kontrolgruppen. Effekten var statistisk signifikant.
Hvem havde mest gavn
Forfatterne peger på at effekten var mest udtalt hos deltagere mellem 50 og 60 år og hos personer med et blodtryk i den moderat forhøjede ende. De typiske interventioner varede fire til tolv uger.
Forskerne fremhæver dog selv at den samlede effekt på forhøjet blodtryk kan være begrænset. Hvidløg bør ses som et supplement til den øvrige behandling, ikke som en erstatning.
Læs også: Et billigt plantefiber reducerede knæsmerter på seks uger
Meta-analysen fandt også en lille stigning i det gavnlige HDL-kolesterol og et fald i inflammationsmarkøren TNF-α, som er et signalmolekyle kroppen bruger i betændelsesreaktioner.
Rå, hakket eller aldret hvidløg
Virkningen tilskrives blandt andet allicin, en svovlforbindelse der først dannes når rå hvidløgsfed hakkes eller knuses. En oversigt over humane forsøg i tidsskriftet Antioxidants fra juli 2020 beskriver dog at allicin nedbrydes meget hurtigt i mave-tarm-kanalen, mens en anden svovlforbindelse ved navn S-allyl cystein fra aldret hvidløgsekstrakt (aged garlic extract) er langt mere biotilgængelig med en halveringstid på over ti timer.
De fleste studier i oversigten brugte doser mellem 240 og 960 mg aldret hvidløgsekstrakt om dagen i otte til tolv uger. Et enkelt forsøg gav 7,2 g aldret hvidløg dagligt til personer med højt kolesterol og fandt en samlet reduktion i systolisk og diastolisk blodtryk på cirka 5,5 procent.
En anden observation fra oversigten var at 2,56 g aldret hvidløgsekstrakt dagligt i 90 dage øgede aktiviteten af to typer immunceller. Det er dog et enkeltstående fund og bør ikke tolkes som at hvidløg forebygger infektioner.
Læs også: Ny forskning: Denne kost kan sænke blodtrykket på bare fire uger
Vil du vide mere om dosering, har vi tidligere set nærmere på, hvad hvidløg faktisk gør ved dit blodtryk, og hvor meget du skal spise.
Hvornår du bør tale med lægen
Hvidløg er sikkert for de fleste, men det amerikanske sundhedsinstitut NCCIH advarer om at hvidløgstilskud kan øge risikoen for blødning. Bruger du blodfortyndende medicin som warfarin eller aspirin, så tag en snak med din læge inden du begynder med tilskud. Det samme gælder inden en planlagt operation.
De hyppigste bivirkninger ved hvidløg er dårlig ånde og kropslugt, mavesmerter, luft i maven og kvalme.
Ifølge Hjerteforeningen har omkring 1,5 millioner danskere mellem 30 og 79 år forhøjet blodtryk, og cirka 44 procent har endnu ikke fået stillet diagnosen.
Læs også: Myndigheder ændrer reglerne for salt i 139 fødevarer
Læs også: Spiser du banan hver dag? For nogle kan det være risikabelt
Denne artikel er skrevet og udgivet af Jesper Bengtson, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.