Kaliumsorbat findes i mange bagværker, oste og drikkevarer.
Stoffet er nu koblet til 39 procent højere risiko for forhøjet blodtryk.
Det viser et fransk kohorte-studie i European Heart Journal med 112.395 deltagere fulgt i medianen 7,9 år.
Forskerne bag studiet gennemgik de 17 mest indtagne konserveringsmidler i deltagernes kost.
Læs også: Den dyreste Ozempic-dosis får nu offentlig dækning, men kun for to grupper
Otte af dem var forbundet med højere forekomst af forhøjet blodtryk.
Studiet er observationelt og kan ikke bevise, at stofferne selv udløser sygdommen.
Dog er det ifølge forfatterne den bredeste undersøgelse hidtil af netop denne kobling hos mennesker.
De otte konserveringsmidler og deres E-numre
Stofferne optræder i pålæg, sodavand, mejeriprodukter, brød og alkoholiske drikke.
Læs også: To typer fertilitetsbehandling forbindes med højere forekomst af kræft hos børn
Ifølge en gennemgang af studiets tal på Medical News Today var risikoøgningerne for forhøjet blodtryk følgende.
- Kaliumsorbat (E202): 39 procent
- Citronsyre (E330): 25 procent
- Kaliummetabisulfit (E224): 16 procent
- Natriumnitrit (E250): 16 procent
- Ascorbinsyre (E300): 14 procent, og også 15 procent højere risiko for hjerte-kar-sygdom
- Natriumerythorbat (E316): 14 procent
- Natriumascorbat (E301) og rosmarinekstrakt (E392) er også på listen over de otte
Citronsyre bruges typisk i forarbejdet frugt og grønt.
Sulfitter kendes især fra alkoholiske drikke.
Natriumnitrit og natriumerythorbat sidder i forarbejdet kød som bacon, skinke og pølser.
Læs også: Forskere finder mulig forklaring på, hvorfor flere drenge end piger får autisme
Sådan er studiet skruet sammen
Studiet indgår i det franske forskningsprojekt NutriNet-Santé.
Deltagerne indberettede selv deres kost i detaljerede 24-timers kostregistreringer, ned til varemærke-niveau.
Forskerne koblede oplysningerne til flere databaser og egne laboratorieanalyser for at anslå indtaget af hvert enkelt tilsætningsstof.
Deltagerne var i gennemsnit 42,8 år ved studiestart, og næsten otte ud af ti var kvinder.
Læs også: En enkelt blodprøve kan måske hjælpe læger med at opdage skjult kræft
Over knap otte år registrerede forskerne 5.544 nye tilfælde af forhøjet blodtryk og 2.450 nye tilfælde af hjerte-kar-sygdom.
Ifølge en pressemeddelelse fra European Society of Cardiology havde de deltagere, der indtog mest af de ikke-antioxidative konserveringsmidler, 29 procent højere risiko for forhøjet blodtryk end dem, der indtog mindst.
Forskerne kalder på ny vurdering
Anaïs Hasenböhler er ph.d.-studerende og førsteforfatter på studiet.
Hun forklarer i pressemeddelelsen, at der hidtil har manglet befolkningsstudier på området, selvom laboratorieforsøg længe har peget på mulige skadevirkninger.
Læs også: Frossen skulder: 7 tegn og hvad forskning viser faktisk lindrer smerterne
Seniorforfatter Mathilde Touvier, forskningsdirektør ved det franske forskningsinstitut INSERM, understreger, at et observationsstudie ikke i sig selv kan bevise årsagssammenhæng.
Datagrundlaget er dog detaljeret, og forskerne har korrigeret for andre kendte risikofaktorer.
Forskerne opfordrer myndigheder som EFSA i Europa og FDA i USA til at genoverveje godkendelserne af de mistænkte stoffer.
Hvad kan du selv gøre?
Forskerne fraråder ikke enkelte E-numre. De peger snarere på det generelle råd om at spise mindre ultraforarbejdet mad og flere friske eller minimalt bearbejdede råvarer.
Har du forhøjet blodtryk eller er i risikogruppen, bør ændringer i kost og medicin altid drøftes med din egen læge.
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.