Urter og krydderier bruges ofte i små mængder, men de indeholder en række stoffer, der kan understøtte kroppens immunforsvar.
Her er nogle urter og krydderier, som diætister fremhæver til Real Simple, samt hvad der gør dem interessante for immunforsvaret.
Gurkemeje indeholder curcumin
Det vigtigste aktive stof i gurkemeje er curcumin.
Stoffet kan støtte blandt andet T-celler, B-celler og makrofager, som alle spiller en rolle i kroppens forsvar mod infektioner og sygdomme.
Læs også: Tusindvis ramt i USA: Nu er mæslinger konstateret i Danmark
Sort peber kan øge optagelsen
Kroppen optager kun en begrænset mængde curcumin fra gurkemeje. Derfor anbefales det at kombinere gurkemeje med mellem ⅛ og ¼ teskefuld sort peber.
Stoffet piperin i peber kan bremse nedbrydningen af curcumin i fordøjelsessystemet, så en større mængde kan komme over i blodet.
Hvidløg indeholder allicin
Hvidløg indeholder det bioaktive stof allicin. Det har egenskaber, der blandt andet beskrives som antibakterielle, antivirale, svampedræbende og antimikrobielle, hvilket kan være relevant i forbindelse med forkølelse og infektioner.
Hvidløg kan støtte bakterierne i tarmen
Hvidløg fungerer også som præbiotika og kan dermed være med til at give næring til de gavnlige bakterier i tarmen.
Læs også: Mange mænd risikerer alvorlig sygdom: Nu tilbydes helbredstjek ved fodboldstævner
Tarmbakterierne og immunforsvaret arbejder tæt sammen.
Ingefær indeholder gingerol
Gingerol er et stof i ingefær med antioxidative og antiinflammatoriske egenskaber.
Det kan blandt andet dæmpe inflammatoriske processer og reducere reaktive iltforbindelser, som i store mængder kan bidrage til oxidativt stress.
Ingefær kan påvirke visse immunceller
Et studie publiceret i Molecular Nutrition and Food Technology viste, at gingeroler kan påvirke aktiviteten i bestemte immunceller.
Læs også: Mæslinger var næsten fortid: Nu spreder den sig igen i USA
Forskerne fandt blandt andet, at gingeroler interagerede med neutrofiler, som er en type hvide blodlegemer, og øgede deres reaktionsevne med 30 procent.
Oregano indeholder flere aktive stoffer
Oregano indeholder blandt andet carvacrol og thymol.
Stofferne har antioxidative og antimikrobielle egenskaber og har i laboratoriestudier publiceret i Frontiers in Pharmacology vist beskyttende effekter mod virus og bakterier.
Oregano kan dæmpe inflammation
Urten indeholder også rosmarinsyre. Stoffet kan være med til at mindske inflammation ved at begrænse kroppens produktion af inflammatoriske stoffer.
Læs også: Ny blodprøve opdagede 9 ud af 10 tilfælde af æggestokkræft i forstadie
Basilikum indeholder vitamin A og C
Basilikum bidrager med både A-vitamin og C-vitamin, som forbindes med understøttelse af immunforsvaret.
Begge fungerer som antioxidanter og kan hjælpe med at bekæmpe frie radikaler og reducere oxidativt stress.
Basilikum har flere bioaktive forbindelser
Apigenin, linalool og ursolsyre er blandt de bioaktive stoffer, der findes i basilikum.
Ifølge diætister har disse forbindelser antivirale egenskaber.
Læs også: Lavt testosteron koblet til 18 procent højere risiko for at dø af kræft
Basilikum kan også påvirke tarmen
Basilikum indeholder quercetin og anthocyaniner med antioxidative og antiinflammatoriske egenskaber.
Quercetin kan øge cellernes optagelse af zink, mens anthocyaniner kan bidrage til balancen i tarmens mikrobiom.
Rosmarin indeholder flere antioxidanter
Rosmarin indeholder blandt andet linalool, carnosinsyre, rosmarinsyre og carnosol.
Carnosinsyre og rosmarinsyre kan bidrage til at mindske oxidativt stress og inflammation.
Rosmarin kan støtte kroppens produktion af glutathion
Carnosinsyre i rosmarin kan hjælpe kroppen med at producere glutathion, som er en kraftig antioxidant.
Carnosinsyre og carnosol kan desuden være med til at reducere inflammation ved at mindske mængden af proinflammatoriske immunceller, som kroppen udtrykker.
Friske urter indeholder flere antioxidanter
Friske urter og krydderier indeholder generelt større mængder antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser end tørrede varianter.
Derfor anbefales friske udgaver, når det er muligt.
Tørrede varianter har også fordele
Tørrede urter og krydderier har stadig sundhedsmæssige egenskaber.
De indeholder mere koncentrerede mængder af mineraler og æteriske olier, og samtidig kan de holde sig længere.
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.