Denne Buddha Bowl kan være med til at lindre dine menstruationssmerter

Buddha Bowl’en er antiinflammatorisk, fordi den indeholder en række nøgleingredienser, der er kendt for deres evne til at reducere betændelsestilstande i kroppen.

• Sød kartoffel: Rig på B6-vitamin og magnesium, som kan reducere kramper.
• Broccoli og grønkål: Giver calcium og antiinflammatoriske egenskaber.
• Gurkemeje: Kendt for at reducere inflammation og smerter.
• Græskarkerner: En fremragende kilde til magnesium, som kan afhjælpe kramper.
• Avokado og olivenolie: Indeholder sunde fedtsyrer, der understøtter hormonbalancen.

Buddha-bowl

2 potioner.

Ingredienser

Læs også: Grøntsagsmuffins: Den nye favorit hele familien elsker

Indhold:

• 100 g quinoa eller brune ris
• 2 håndfulde frisk spinat eller grønkål
• 1 sød kartoffel, skåret i tern
• 1 avokado, skåret i skiver
• 1 dl kikærter (kogte eller fra dåse, skyllede)
• 1 håndfuld broccoli, dampet eller let stegt
• 1 gulerod, skåret i strimler
• 1 håndfuld græskarkerner (rig på magnesium)
• 1 lille håndfuld granatæblekerner (valgfrit, for sødme og antioxidanter)

Dressing:

• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk tahin
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk gurkemeje (antiinflammatorisk)
• 1 tsk honning eller ahornsirup
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200°C. Læg de søde kartoffeltern på en bageplade med bagepapir, drys med lidt olivenolie, salt og peber, og bag i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre.
2. Kog quinoa eller brune ris efter anvisningen på pakken. Lad det køle lidt af, og anret det derefter i en skål sammen med frisk spinat eller grønkål.
3. Damp eller steg broccoli let, og skær gulerod i strimler.
4. Pisk alle ingredienser til dressingen sammen, indtil den er cremet og ensartet. Juster med lidt vand, hvis den er for tyk.
5. Fordel de tilberedte ingredienser over quinoen eller de brune ris. Top med avokadoskiver, kikærter, bagte søde kartofler, dampet broccoli, græskarkerner og granatæblekerner.
6. Hæld dressingen over din Buddha Bowl, og nyd den varm eller kold.

Læs også: Lasagne uden pasta – sundt twist på en klassiker

Læs også: Sund kartoffel-porresuppe med skjult proteinrig hemmelighed