Asparges er en sommerfavorit i mange danske køkkener. Men måske har du i al din iver kogt dem til døde.
For det er netop den klassiske metode, der ofte gør den ellers delikate grøntsag kedelig og smagsløs.
Alligevel er det den tilgang, som de fleste tyer til. Men der findes en langt bedre løsning – og den gemmer på en overraskelse.
En enkel detalje gør hele forskellen
Når du bager dine asparges i ovnen i stedet for at koge dem, ændrer alt sig. Pludselig bevares den sprøde konsistens, og smagen bliver langt mere koncentreret.
Læs også: Salat på under 20 min: mango, rødløg og chili i sprød kombi
Det kræver ikke andet end at brække de træede ender af og lægge dem på en bageplade. Derefter dryppes de med olivenolie og krydres med salt og peber.
Men det, der løfter det hele til nye højder, er en særlig ingrediens, som du sikkert allerede har i dit køleskab.
En smagsbombe med minimal indsats
Den hemmelige ingrediens er parmesanost. Når du river lidt over dine asparges, før de ryger i ovnen ved 230 grader, sker der noget magisk.
Osten smelter og bliver sprød, og den salte, nøddeagtige smag fremhæver sødmen i aspargesene.
Læs også: Honningglaserede rodfrugter, som alle vil have opskriften på
Efter blot 15 minutter har du et tilbehør, der kan konkurrere med hovedretten.
Det kræver hverken avancerede køkkenevner eller sjældne råvarer – og resultatet imponerer hver gang.
Når du virkelig vil imponere gæsterne
Hvis du vil tage skridtet videre, kan du pakke aspargesene ind i en tynd dej som filodej. Pensl med smør og bag dem sprøde i ovnen.
Så får du små, gyldne cigarer, der er perfekte til en forret eller som snack til et glas vin.
Læs også: Sund opskrift: Bagt græskarsalat med quinoa, feta og kikærter
Artiklen er baseret på informationer fra Dagens.no.
Læs også: Grøntsagsmuffins: Den nye favorit hele familien elsker