Kylling med vindruer er både hurtig at lave, rig på proteiner og fuld af smag, som er perfekt til både hverdag og gæstemiddag.
Samtidig er retten kalorielet, hvilket gør den oplagt for dig, der ønsker et sundt måltid uden at gå på kompromis med smagen.
Elsker du kylling med frugt? Så skal du prøve denne lækre opskrift på kylling med rabarber.
Kylling med vindruer
Opskriften er til 4 personer.
Læs også: Sorte halloween-burgerboller - uhyggeligt lækre
Ingredienser
- 500 g kyllingebryst eller inderfilet
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 lille rødløg, skåret i tynde både
- 250 g grønne vindruer, halverede
- 100 ml grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1 tsk frisk timian eller ½ tsk tørret
- 1 tsk honning (valgfrit for ekstra sødme)
- Salt og friskkværnet peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde
- Skær kyllingebrysterne i mindre stykker, og krydder dem med salt og peber. Dette sikrer en jævn tilberedning.
- Varm olivenolien på en stor pande ved middelhøj varme. Sørg for, at olien er varm, før kyllingen lægges på, så den får en flot stegeskorpe.
- Læg kyllingestykkerne på panden, og steg dem i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag dem derefter af panden, og læg dem til side.
- Kom rødløg og hvidløg på samme pande. Steg i 2-3 minutter, indtil de er bløde og let karamelliserede.
- Tilsæt de halverede vindruer, og lad dem stege i 1-2 minutter. De skal blive let varme, men stadig bevare lidt bid.
- Hæld bouillon over, tilsæt timian samt honning (hvis du ønsker en sødere note). Lad det simre i 5 minutter, så smagene samler sig.
- Kom kyllingen tilbage i panden, og lad det hele varme igennem i yderligere 2-3 minutter. På den måde optager kødet saucens smag.
- Drys med frisk persille, og server straks, gerne med en frisk grøn salat eller fuldkornsris som tilbehør.
Derfor er kylling med vindruer sundt
Denne opskrift er ikke bare en fryd for øjet, men også for kroppen.
Kylling er en mager proteinkilde, der bidrager til muskelopbygning og langvarig mæthed.
Vindruer indeholder antioxidanter og naturlige sukkerstoffer, som giver energi på en sund måde.
Når de kombineres, får du en nærende ret, der både er let fordøjelig og rig på smag.
Læs også: Sådan laver du kinakål i tomatsauce, der smelter i munden
Desuden er retten lav på mættet fedt, og du kan nemt tilpasse den efter dine behov.
Ønsker du en endnu lettere udgave, kan du eksempelvis skifte olivenolie ud med lidt bouillon til stegning eller servere med quinoa i stedet for ris.
Tips til variation
For at gøre retten endnu mere spændende kan du tilføje:
- Nødder: Ristede mandler eller valnødder giver et ekstra crunch.
- Frisk ost: En smule feta eller gedeost drysset over ved servering giver en cremet kontrast.
- Andre frugter: Prøv med æbletern eller pærer for en anden sødmeprofil.
På den måde kan du variere retten efter sæson og smag – uden at miste dens sunde udgangspunkt.
Læs også: Lækker barbiepasta – nem aftensmad med masser af smag
Alt i alt er denne opskrift på kylling med vindruer en fantastisk kombination af sundhed, smag og nem tilberedning.
Den er et perfekt valg, når du vil imponere familie og venner med en anderledes, men stadig let tilgængelig ret.
Hvis du vil prøve noget nyt, der både er hurtigt at lave og sundt for kroppen, så er denne opskrift lige det, du har brug for.
Ønsker du en kylling med mere smag, så prøv denne metode.
Læs også: Sund gulerodssuppe med et strejf af ingefær og tabasco
Læs også: Grøn monsterpasta – Børnevenlig aftensmad på 30 minutter