Disse loaded fries er fuld af fiber, vitaminer og mineraler, og med et sprødt ydre og cremet indre giver den dig den samme tilfredsstillelse som klassiske fritter.
Bedst af alt er de bagt i ovnen med minimal olie, hvilket gør dem langt sundere end den friturestegte udgave.
I denne artikel får du en fuld opskrift, trin-for-trin fremgangsmåde, tips til variationer og en forklaring på, hvorfor netop rodfrugter er det perfekte valg.
Hvorfor vælge rodfrugter frem for klassiske pommes frites?
Rodfrugter som gulerod, rødbede, pastinak og kålrod er rige på kostfibre, som hjælper din fordøjelse og holder dig mæt længere.
Læs også: Broccolibøffer: Opskriften der får alle til at elske grønt
Derudover er de fyldt med antioxidanter, vitaminer (A, C og K) og mineraler som kalium og jern.
Sammenlignet med almindelige kartofler giver rodfrugter en mere varieret næringsprofil og et lavere kalorieindhold pr. portion – uden at gå på kompromis med smagen.
Når du kombinerer dem med krydderier og en smule ost, får du en smagsintens ret, der samtidig tæller som en del af dine “6 om dagen”.
Elsker du rodfrugter? Så skal du prøve opskriften på disse honningglaserede rodfrugter, mums.
Læs også: Sund stegt flæsk med persillesovs - klassiker med et twist
Sunde loaded fries
Opskriften er til 4 personer.
Ingrediensliste
- 1 pose (ca. 1 kg) blandet rodfrugtmix
(alternativt gulerødder, rødbeder, pastinak eller kål efter eget valg) - 4 spsk. olivenolie
- 1 spsk. paprika (gerne røget for ekstra smag)
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 2 spsk. majsstivelse (eller kartoffelmel) – gør fritterne ekstra sprøde
- 50 g revet ost (fx mozzarella eller en fedtfattig variant)
- Salt og friskkværnet peber
Sunde toppings (valgfrit):
- Frisk persille eller koriander
- Finthakket forårsløg
- Et dryp sriracha eller chilimayo lavet på skyr
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 220 grader varmluft (eller over- og undervarme).
- Skær rodfrugterne i stave på ca. 0,5 cm tykkelse, så de får samme form som klassiske fritter.
- Kom stave og krydderier i en skål: Tilsæt olie, paprika, hvidløgspulver, salt, peber og majsstivelse. Rør godt rundt, så alle stave bliver dækket.
- Fordel på en bageplade med bagepapir i ét lag – dette sikrer, at de bliver sprøde i stedet for bløde.
- Bag i ovnen i ca. 30 minutter, og vend dem halvvejs, så de får en jævn farve og sprødhed.
- Drys med ost, når de er gyldne, og gratinér yderligere 5 minutter, indtil osten smelter.
- Anret med friske toppings som persille, forårsløg og et spicy touch fra sriracha.
Tips til at gøre dine loaded fries endnu sundere
- Brug mindre ost: Vælg en fedtfattig variant eller skær ned på mængden. Smagen forbliver rig, især med krydderierne.
- Tilføj protein: Top med kikærter eller kylling for en mere mættende hovedret.
- Lav en sund dip: Skyr rørt med lidt lime, hvidløg og urter fungerer perfekt som frisk kontrast.
- Spis som hovedret: Med ekstra topping bliver denne ret let et fuldgyldigt måltid, der både er sundt, mættende og farverigt.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge almindelige kartofler i stedet for rodfrugter?
Ja, men så får du en mere klassisk version og mister nogle af de ekstra vitaminer.
Hvordan får jeg dem ekstra sprøde?
Hemmligheden er majsstivelse samt at undgå at overfylde bagepladen.
Læs også: Opskrift: Cremet pasta med spinat og ricotta
Kan retten laves vegansk?
Absolut! Erstat osten med et vegansk alternativ eller drys med gærflager for ostesmag.
Disse sunde loaded fries med rodfrugter er mere end bare en snack, de er en sprød, farverig og næringsrig ret, der passer både som tilbehør og hovedret.
Med enkle ingredienser, let tilberedning og mulighed for variation bliver denne opskrift hurtigt en favorit i både hverdagen og weekenden.
Artiklen er baseret på informationer fra Frukt.no.
Læs også: Vegetarisk thailandsk kartoffelgryde med kokosmælk
Læs også: Broccolisuppe på budget: Billig opskrift fuld af smag