Sorte halloween-burgerboller – uhyggeligt lækre

Halloween-burgerboller ser ikke bare cool ud, men giver også god smag og næring.

Ved at bruge alternative ingredienser, kombinerer du både farven og det sunde element.

Hvad gør disse burgerboller sunde og sorte?

For det første indeholder de fuldkornsmel og mindre raffineret sukker end almindelige burgerboller, hvilket giver mere fibre og stabil energi.

For det andet bruges sort farvekur (f.eks. aktivt kul eller sort sesam/pulver) for at opnå den karakteristiske mørke farve uden kunstige farvestoffer.

Læs også: Sådan laver du kinakål i tomatsauce, der smelter i munden

Derfor får du både det visuelle halloween-touch og et forbedret næringsindhold.

Kan du ikke få nok af burgere? Så skal du prøve denne lækre svampeburger.

Halloween-burgerboller

Ingrediensliste

1. 300 g fuldkornshvedemel
2. 150 g hvedemel (almindelig)
3. 10 g tørgær
4. 1 tsk fint salt
5. 1 spsk olivenolie eller rapsolie
6. 200 ml lunkent vand (ca. 37 °C)
7. 1 spsk honning eller agavesirup (valgfrit)
8. 2 spsk aktivt kul-pulver eller 3 spsk sort sesampulver + 1 spsk kakaopulver uden sukker (for farve)
9. Evt. 30 g hørfrø eller græskarkerner til topping
10. 1 æg til pensling

Fremgangsmåde

1. Start med at blande fuldkornshvedemel og hvedemel i en stor skål.
2. Tilsæt tørgær og fint salt til melblandingen, og rør det godt sammen.
3. Bland aktivt kul-pulver (eller sort sesampulver + kakaopulver) med honning/­agavesirup og olivenolie i det lunkne vand, og rør indtil det er jævnt fordelt.
4. Hæld væskeblandingen i melblandingen gradvist, og ælt dejen i ca. 5-7 minutter, indtil den er glat og smidig, hvis den virker for klæbrig, tilsæt lidt mel; hvis for tør, tilsæt lidt vand.
5. Dæk skålen til med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 45 minutter, eller til den har fordoblet volumen.
6. Efter hævning: slå dejen ned, og del den i 8 lige store stykker. Form hver til en bolle og placer dem på en bageplade med bagepapir med lidt mellemrum.
7. Pensel bollerne med et sammenpisket æg eller vegansk alternativ, og drys hørfrø eller græskarkerner på toppen for ekstra crunch og næring.
8. Lad bollerne hæve yderligere ca. 20 minutter under et viskestykke, indtil de er let puffede.
9. Forvarm ovnen til 200 °C (varmluft eller 220 °C almindelig ovn). Sæt bagepladen ind, og bag bollerne i 12-15 minutter. Hold øje med, at de bliver faste og får en let sprød overflade.
10. Når bollerne er færdige, tag dem ud og lad dem køle af på en bagerist i mindst 10 minutter før servering.

Serveringsforslag og tips

Når bollerne er klar, kan du bruge dem som bund for en burger med fyld efter eget valg.

For eksempel grillet kylling/tofu, sprød salat, avocadomos, tomat og måske lidt rødløg, og netop de mørke boller giver et dramatisk og festligt udtryk til halloween-temaet.

Læs også: Lækker barbiepasta – nem aftensmad med masser af smag

Bollerne er desuden fuldkorn og indeholder sunde ingredienser, og er derfor et bedre valg end mange færdigkøbte burgere.

Endvidere, for variation kan du tilsætte krydderier som paprika eller hvidløgspulver til dejen, da det giver smag uden at gå på kompromis med farven og sundheden.

Husk også at opbevare bollerne i en lufttæt beholder, hvis de ikke spises med det samme, da de holder sig friskere og undgår at blive tørre.

Se at komme i gang

Med denne opskrift på sunde, sorte halloween-burgerboller får du ikke alene et imponerende visuelt resultat, men du får også en bolle, der er nærende, lækker og perfekt til sæsonens festlige tema.

Læs også: Sund gulerodssuppe med et strejf af ingefær og tabasco

Prøv opskriften og se hvordan dine gæster både glæder sig over smagen og det dramatiske udtryk.

God fornøjelse med bagningen og rigtig god halloween!

Læs også: Grøn monsterpasta – Børnevenlig aftensmad på 30 minutter