Når vi tænker på syltning, falder tankerne ofte på sukkerbomber i glas. Men syltede jordbær behøver slet ikke at være usundt!
Tværtimod kan du med en simpel opskrift forvandle friske jordbær til en sund delikatesse, du kan nyde året rundt.
Desuden er hjemmelavede syltede jordbær meget bedre end dem, som du finder på supermarkedets hylder – både i smag og næringsindhold.
Du får ikke kun de søde noter fra bærrene, men også en let syrlighed, som giver et friskt pift til alt fra skyr til salater.
Læs også: Sprød broccoli med honning og valnødder – perfekt til grillen
Samtidig er processen utroligt nem og faktisk også ret hyggelig.
Elsker du generelt jordbær, kan du også prøve vores opskrift på en lækker og sund overnight oats, der smager af jordbærtærte.
Sunde syltede jordbær
Inden vi kaster os ud i selve opskriften, får du her en oversigt over, hvad du skal bruge.
For at gøre opskriften så sund som muligt, bruger vi kun naturlige ingredienser.
Læs også: Kog ris som en mesterkok: Et hemmeligt trick gør forskellen
Ingredienser
- 500 g friske jordbær
- 2 dl æblecidereddike (eller hvidvinseddike)
- 1 dl vand
- 2-3 spsk honning eller agavesirup (kan justeres efter smag)
- ½ tsk havsalt
- 1 tsk sorte peberkorn (valgfrit)
- 1 lille bundt frisk mynte eller basilikum (valgfrit)
- Steriliseret sylteglas (ca. 500 ml)
Tip: Hvis du vil skrue endnu mere op for sundheden, kan du eksperimentere med at tilsætte chiafrø eller friske ingefærskiver. Det giver både smag og ekstra næring!
Fremgangsmåde
Nu til det sjove! Følg disse enkle trin, og du har sunde syltede jordbær klar på ingen tid.
Husk at læse hele guiden igennem først – det gør det lettere at planlægge.
- Start med at skylle jordbærrene grundigt. Skær herefter stilken af, og halver eller skær dem i kvarte, afhængigt af hvor store de er. Mindre stykker optager smagen hurtigere – så hvis du er utålmodig, kan det være en god idé!
- Hæld eddike, vand, honning og salt i en lille gryde. Hvis du bruger peberkorn, kan du komme dem i nu.
- Bring lagen op at koge, mens du rører indimellem, så honningen opløses helt. Når lagen koger, tager du gryden af varmen.
- Placer jordbærrene i det steriliserede glas. Vil du have et ekstra pift? Læg et par blade mynte eller basilikum ind imellem jordbærrene.
- Hæld den varme lage over jordbærrene, så de er helt dækket. Brug en ske til at presse bærrene lidt ned, hvis de flyder op.
- Luk glasset tæt med det samme.
- De syltede jordbær skal trække mindst 24 timer i køleskabet, før de er klar til at spise. Til gengæld kan du glæde dig til et friskt og smagsfuldt resultat, der holder sig i op til 2 uger.
Hvordan kan du bruge syltede jordbær?
Her kommer vi til det sjove! Når dine jordbær er klar, kan du bruge dem på mange måder. Overvej at tilføje dem til:
Læs også: Denne jordbæris får dig til aldrig at købe is igen!
- Din morgenmad: På græsk yoghurt, skyr eller havregrød
- Salater: Giver en sød kontrast til fx spinat eller rucola
- Toast og sandwiches: Perfekt til en smøreost eller gedeost
- Desserter: Top is eller pandekager med de syltede bær for et friskt twist
Overraskende nok er syltede jordbær også en lækker topping til en hjemmelavet pizza med parmaskinke. Det lyder skørt, men prøv det – du bliver ikke skuffet!
Sundhedsfordele ved syltede jordbær
Du tænker måske: Er syltede jordbær virkelig sunde? Svaret er ja!
Du styrer selv mængden af sødning og undgår raffineret sukker, får du et produkt, der bevarer mange af jordbærrenes vitaminer og mineraler.
Eddiken giver samtidig maven en hjælpende hånd, da den har probiotiske egenskaber, som kan understøtte en sund tarmflora.
Læs også: Sund jordbærkage med mandelbund og yoghurtcreme
Derudover er det værd at nævne, at syltning er en fremragende måde at mindske madspild på.
Har du jordbær til overs, er det bedre at sylte dem end at lade dem mugne i køleskabet. På den måde får du både en god samvittighed og en smagseksplosion!
Hvis du vil spare penge på dine jordbær, kan du nemt finde de bedste tilbud på eTilbudavis.
Sådan sikrer du friske jordbær hele året
Som en bonusinfo kan du fryse jordbær ned, når de er i sæson, og derefter tø dem op og sylte dem. Det er både billigt og smart!
Læs også: Disse sunde pestosnegle bliver din næste picnics favorit
Husk blot, at frosne bær kan blive lidt blødere i konsistensen, men smagen er stadig fantastisk.
Klar til at prøve dem?
Så er det bare at gribe sylteglasset og komme i gang.
Med denne opskrift får du ikke kun en sund snack, men også et farverigt indslag, der kan løfte dine måltider til et helt nyt niveau.
Har du fået mod på at sylte flere bær eller grøntsager? Så prøv også med hindbær, blåbær eller endda agurker – mulighederne er uendelige!