Ældre voksne med søvnproblemer sov i gennemsnit omkring 84 minutter længere pr. nat, da de i to uger drak sur kirsebærsaft af sorten Montmorency to gange dagligt.
Det viste et randomiseret crossover-forsøg fra Louisiana State University og Pennington Biomedical Research Center, hvor deltagerne blev målt med søvnregistrering på et laboratorium (polysomnografi).
Forsøget blev udført med syv voksne omkring 68 år og publiceret som et resumé i FASEB Journal i 2014. Deltagerne fik cirka 240 ml Montmorency-kirsebærsaft morgen og aften i to uger og samme mængde placebo-saft i to uger, med en pause imellem.
To stoffer i saften der påvirker søvnen
Sur kirsebærsaft indeholder naturligt melatonin, det hormon der styrer kroppens døgnrytme.
Læs også: Ny analyse: Så meget søvn mister vi på grund af klimaforandringer
Frank L. Greenway, læge og leder af den ambulante forskningsklinik ved Pennington Biomedical Research Center, advarede i den forbindelse mod at bruge sovemedicin til ældre.
Ifølge forskerne firedobler visse sovemidler risikoen for fald hos ældre, hvilket kan give hoftebrud og for tidlig død.
En anden slags kirsebær end den i supermarkedet
Montmorency-kirsebær er ikke det samme som de søde spisekirsebær, mange kender fra frugtdisken. Det er en syrlig sort (Prunus cerasus), som primært bruges til madlavning, koncentrater og saft.
Den sure smag hænger sammen med et højere indhold af de aktive stoffer som forskningen har fokuseret på.
Læs også: Dårlig søvn øger din risiko for hjertesygdom, diabetes og Alzheimers på én gang
En tidligere undersøgelse fra Northumbria University, publiceret i European Journal of Nutrition i 2012, fandt at 20 raske voksne fik målbart mere melatonin i kroppen og bedre selvvurderet søvnkvalitet efter syv dages indtag af Montmorency-koncentrat.
Forsøget var dobbeltblindet, det vil sige at hverken deltagere eller forskere vidste, hvem der fik saften eller placebo.
Hvor mange timers søvn du har brug for, afhænger af din alder, men studierne peger på at saften kan gøre det lettere at nå sit behov.
Musklerne kommer sig hurtigere efter hård træning
Effekten begrænser sig ikke til søvn. I et forsøg med 16 semiprofessionelle fodboldspillere fik den ene halvdel 30 ml Montmorency-koncentrat to gange dagligt i otte dage omkring et intenst intervalpas.
Læs også: Et varmt bad på det rigtige tidspunkt kan hjælpe dig hurtigere til at falde i søvn
Resultaterne, offentliggjort i Nutrients i 2016, viste at spillerne i saftgruppen havde markant lavere niveauer af inflammationsstoffet IL-6 lige efter træning og oplevede mindre muskelømhed 24, 48 og 72 timer efter belastningen. Deres muskelstyrke og spænstighed var også hurtigere tilbage.
Forskerne fandt til gengæld ikke en tilsvarende forskel i inflammationsmarkøren CRP mellem grupperne.
Effekten på restitutionen tilskrives kirsebærrenes indhold af antioxidanter og betændelseshæmmende plantestoffer.
Sådan ser billedet ud lige nu
Forskningen bag Montmorency-saften bygger på små forsøg, og effekten er ikke ens for alle. En oversigt fra 2025 i Food Science and Nutrition gennemgik den samlede evidens for sur kirsebær og søvn og fandt en generel gavnlig effekt, men også variation mellem studierne.
Læs også: Sådan spiser du dig til en dybere søvn, ifølge ny forskning
Sur kirsebærsaft sælges i danske helsekostbutikker og webshops, typisk som koncentrat der fortyndes med vand.
Læs også: Har du svært ved at sove? Din risiko for slagtilfælde kan være 26 procent højere
Denne artikel er skrevet og udgivet af Mie D.H, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.