En ny undersøgelse afslører, at fed junkfood kan påvirke hjernens hukommelse på rekordtid. Allerede efter få dage viser hjernen tegn på forstyrrelser, men forskningen peger også på, at hurtige indgreb kan vende udviklingen.
Hukommelsen tager skade på rekordtid
Forskerne bag studiet dokumenterede, at blot fire dage med fedtrig kost var nok til at svække hjernens hukommelsesfunktioner.
Overaktive hjerneceller i hippocampus
Et særligt sæt nerveceller i hippocampus blev hurtigt overstimuleret af den fedtholdige kost, hvilket førte til problemer med hukommelseslagring.
Sukkerets centrale rolle
Undersøgelsen peger på, at manglende evne til at optage glukose fik nervecellerne til at gå i overgear – en tilstand, der gik ud over hukommelsen.
Læs også: Nyt år uden diæter: Ekspert peger på en anden vej til vægttab
Vestlig fastfood som synderen
Maden, der udløste effekten, mindede om typisk vestlig junkfood som burgere og pommes frites, hvor mængden af mættet fedt er høj.
Protein spiller nøglerolle
Et protein kaldet PKM2 viste sig at være en central faktor i forstyrrelsen, fordi det styrer, hvordan hjerneceller bruger energi.
Forstyrret rytme i hjernen
De overstimulerede celler ændrede hjernens rytmer, hvilket svækkede den naturlige bearbejdning af minder.
Midlertidig faste kan hjælpe
Perioder uden mad efter en fed kost havde en bemærkelsesværdig effekt: hukommelsen blev forbedret, og nervecellerne vendte tilbage til normal aktivitet.
Læs også: Patricks diæt med udelukkende kød og æg førte til en stor forvandling
Glukose genskaber balance
Forskerne demonstrerede, at tilførsel af glukose kunne berolige de overaktive celler og genoprette hukommelsesfunktionen.
Betydning for demens og Alzheimers
På længere sigt kan en fedtholdig kost øge risikoen for neurodegenerative sygdomme som demens og Alzheimers, understreger forskerne.
Håb om nye behandlingsstrategier
Resultaterne åbner for, at både livsstilsændringer og medicinske indsatser kan beskytte hjernen mod de skadelige følger af fed junkfood.
Artiklen er baseret på informationer fra ScienceDaily
Læs også: Det vigtigste råd fødevareeksperter giver hvert år til julekokke