En ny undersøgelse afslører, hvordan flavonoid-rige fødevarer kan forbedre leverens sundhed og reducere risikoen for fedtlever.
Flavonoider og leverens sundhed
Forskere fra The American Journal of Clinical Nutrition har fundet, at en kost rig på flavonoider – bioaktive stoffer i plantebaserede fødevarer – kan beskytte leveren mod fedtlever, også kendt som ikke-alkoholisk fedtleversygdom (NAFLD).
NAFLD opstår, når fedt ophobes i leveren uden sammenhæng med overdreven alkoholforbrug og kan føre til alvorlige komplikationer som cirrose og leversvigt.
Undersøgelsen viser, at en højere indtagelse af flavonoid-rige fødevarer som te, chokolade og æbler er forbundet med en markant lavere risiko for NAFLD samt forbedrede markører for leverens sundhed.
Læs også: Disse kosttilskud bør ikke tages om morgenen, ifølge diætister
Hvad siger studiet?
Studiet blev udført på over 121.000 deltagere fra Storbritannien og fokuserede på flavonoid-indtag og dets sammenhæng med leverens sundhed.
Vigtige resultater:
Te og æbler: Højt indtag af te var forbundet med en 14 % lavere risiko for NAFLD, mens æbler reducerede risikoen med 22 %.
Mørk chokolade: Forbrug af mørk chokolade blev også koblet til mindre leverfedt.
Flavonoid-score: Deltagerne med den højeste flavonoid-score havde 19 % lavere risiko for NAFLD sammenlignet med dem med lavest score.
Læs også: Læge anbefaler fast tidspunkt for sidste kop kaffe
Leverens fedtindhold: Højere flavonoid-indtag førte til mindre leverfedt og bedre biomarkører målt via MR-scanninger.
Hvordan hjælper flavonoider leveren?
Flavonoider har flere gavnlige effekter:
Reducerer inflammation: De mindsker betændelse, som er en nøglefaktor i leverens nedbrydning.
Forbedrer insulinresistens: Dette hjælper med at regulere blodsukkeret og forhindre fedtophobning i leveren.
Læs også: Tidsbegrænset spisning kan mindske symptomer på Crohns sygdom, viser nyt studie
Styrker lipidmetabolismen: De fremmer en sund nedbrydning og transport af fedtstoffer i kroppen.
Selvom kroppen kun optager en lille procentdel af flavonoiderne, har deres nedbrydningsprodukter stadig en stor indvirkning på helbredet.
Madvarer, der gavner leveren
Flavonoider findes i en bred vifte af fødevarer. Her er nogle gode kilder, der kan booste leverens sundhed:
Te: Særligt grøn og sort te.
Læs også: Derfor er cashewnødder en ideel snack for din sundhed
Frugt: Æbler, citrusfrugter, bær og druer (dog med måde på grund af sukkerindhold).
Grøntsager: Løg og persille.
- Mørk chokolade: Med højt kakaoindhold og lavt sukker indhold.
Pas på med sukker og kombinationer
Studiet afslørede også, at visse fødevarer som druer og løg, når de blev kombineret med sukker- eller fedtholdige måltider, kunne øge fedtindholdet i leveren. Det understreger vigtigheden af en balanceret kost.
Konklusion: Flavonoider som leverens ven
En kost rig på flavonoider fra fødevarer som te, æbler og mørk chokolade kan være en effektiv måde at beskytte leveren på.
Læs også: Sådan vælger du de mindst skadelige ultraforarbejdede fødevarer
Samtidig viser resultaterne, at små kostændringer kan gøre en stor forskel i at reducere risikoen for fedtlever og fremme en sund lever.
Yderligere forskning vil hjælpe med at afdække præcis, hvordan flavonoider virker på leveren, men indtil da er det en god idé at fylde tallerkenen med flere plantebaserede fødevarer.
Artiklen er baseret på informationer fra News Medical.