En ny undersøgelse fra Italien viser, at en simpel ændring kan give både sødere tomater, højere faststofindhold og samtidig spare vand.
Vandforbrug i landbruget
Ifølge FN’s Fødevare- og Landbrugsorganisation står landbruget for 70 procent af verdens samlede vandforbrug.
Derfor er selv små forbedringer i vandhåndtering afgørende for miljøet.
Reguleret underskudsvanding
Metoden går ud på bevidst at tilbageholde vand i de vækststadier, hvor planterne er mindre følsomme. Det reducerer forbruget uden at skade udbyttet.
Læs også: Læge: Din morgenkaffe kan svække effekten af vitaminer
Forsøg i Posletten i Italien
Forsøg ved Parma i 2019 og Piacenza i 2022 viste, at reguleret underskudsvanding kunne reducere vandforbruget med cirka en fjerdedel uden at gå på kompromis med høstmængden.
Farveskifte-stadiet som nøgle
Planterne får fuld vanding indtil tomaterne når farveskifte-stadiet. Derefter skæres vandingen ned til 50 procent frem til høst.
Bedre smag og kvalitet
Når planterne får mindre vand sidst i sæsonen, koncentreres sukkerindholdet i frugten.
Det øger både smagen og faststofindholdet, hvilket er attraktivt for forarbejdning til pasta- og tomatpuré.
Læs også: Appelsinjuice kan sænke både blodtryk og kolesterol, viser studier
Brix og tørstof stiger
Studiet viste, at både Brix (sukkerindhold) og tørstofniveau steg markant.
Det betyder flere kilo pasta og puré per lastbil, hvilket er en økonomisk fordel for industrien.
Satellittovervågning af planterne
Forskerne brugte PlanetScope-satellitter til at overvåge planternes sundhed. Målinger viste ingen tegn på stress, selvom vandingen blev reduceret.
Miljømæssige gevinster
Mindre vandforbrug aflaster floder, kanaler og grundvand. I tørre måneder kan det være afgørende for både natur og lokalsamfund.
Læs også: Ny forskning kobler fermenteret mad til kampen mod mikroplast
Økonomiske fordele for landmænd
Med højere tørstofindhold får landmændene bedre afregningspriser uden at investere i nyt udstyr. Det kræver blot en justering af vandingsplanen.
Udfordringer og opmærksomhedspunkter
Forsøgene viste en mindre stigning i defekter som overmodne frugter og lidt flere tilfælde af blomsterbunds-råd. Derfor er det vigtigt at følge høsttidspunktet nøje.
En global betydning
Tomater er en hjørnesten i fødevareforsyningskæder verden over, fra ketchup til pizzasauce.
En metode, der forbedrer smagen, støtter landmændene og styrker bæredygtigheden, har potentiale til at påvirke landbruget langt ud over Italiens grænser.
Læs også: Sådan kan calcium og D-vitamin påvirke din knoglesundhed, hvis du tager det sammen
Artiklen er baseret på informationer fra Earth.com.
Læs også: Sådan opbevarer du din parmesan korrekt i køleskabet