Fintmalede æggeskaller rummer en betydelig mængder calcium, fordi skallen primært består af calciumcarbonat.
Det er netop denne struktur, der gør skallen stærk og relevant som kostkilde.
Skallen indeholder samtidig en mindre mængde mineraler, såsom magnesium og zink, som kan fungere som et ekstra supplement.
Derfor har flere undersøgelser kigget på, om vi bør spise æggeskallen som ekstra næring i vores kost.
Læs også: Nyt studie: D-vitamin kan sænke diabetesrisiko hos udvalgte grupper
Hvad betyder det ernæringsmæssigt
Mange voksne mennesker indtager ikke nok calcium, ifølge Real Simple, og derfor er det relevant at se på, hvor indtaget kan komme fra.
I det lys er det ikke overraskende, at alternative kilder vækker interesse.
Et studie publiceret i Bratislava Medical Journal viser, at pulver fra æggeskallen har potentiale for at støtte knoglesundheden hos folk med knogleskørhed.
Forskerne bemærker dog, at flere data er nødvendige, før det kan opfattes som egentlig behandling.
Læs også: Sådan kan ost påvirke dit blodtryk, hvis du spiser det ofte
Derudover indeholder æggeskallens membran kollagen, som i et forsøg publiceret i International Journal of Dermatology har vist at forbedre huden.
Praktiske og sikkerhedsmæssige hensyn
Æggeskallen bør ikke spises rå og direkte fra køleskabet. Det handler om korrekt forarbejdning.
Skarpe stykker kan skade mund og svælg, og rå skaller kan bære salmonella.
Derfor anbefaler Real Simple at koge skallerne i cirka 15 minutter og male dem helt fint, hvis de skal indgå i maden.
Læs også: Kan du vænne dig af med din sukkertrang? Nyt studie giver svar
I praksis bruges pulveret typisk i små mængder i bagværk eller smoothies.
Utilsigtede små stykker i maden er sjældent farlige, og korrekt behandlet kan æggeskaller fungere som et supplement.
Forskningen er dog langt fra afsluttet, og eksperter anbefaler fortsat at se skaller som et muligt tilskud, ikke en erstatning for almindelig kost.
Kilder: Real Simple, Bratislava Medical Journal og International Journal of Dermatology.
Læs også: Så længe kan rester holde sig – og hvilke fødevarer du skal være særligt opmærksom på