Et nyt studie fra det store Framingham-projekt, publiceret i marts 2026 i det tidsskriftet Alzheimer’s and Dementia, peger på, at MIND-diæten kan holde hjernen længere ung.
Deltagere med høj MIND-score havde omkring 20 procent mindre svind i den grå substans over godt 12 år.
Det svarer til cirka 2,5 års forsinket hjernealdring.
MIND-diæten er en hybrid af Middelhavskosten og den blodtrykssænkende DASH-diæt og er udviklet specifikt til at beskytte hjernen.
Læs også: Det kan der ske i kroppen, hvis du spiser hvidløg hver dag
Den adskiller sig fra klassisk Middelhavskost ved især at fremhæve bær og grønne bladgrøntsager frem for frugt bredt, og ved eksplicit at begrænse rødt kød, smør og ost.
Langsommere aldring
Et hold ledet af Hui Chen fra Zhejiang University fulgte 1.647 midaldrende og ældre voksne med en gennemsnitsalder 60,9 år, hvoraf 54 procent var kvinder, i gennemsnit 12,3 år.
Deltagerne udfyldte spørgeskemaer om deres kost og fik hjernescanninger hvert andet til sjette år mellem 1999 og 2019.
For hver 3-points stigning på MIND-skalaen (som går fra 0 til 15) skrumpede den grå substans 0,279 kubikcentimeter langsommere om året.
Læs også: Sådan kan det påvirke kroppe, hvis du spiser græskarkerner hver dag
Ventriklerne, de væskefyldte hulrum, der udvider sig, når hjernevæv svinder ind, voksede 8 procent langsommere.
Det svarer til cirka ét års forsinket hjernealdring.
Effekten var tydeligst hos deltagere over 60 år, hos dem med et BMI under 25 og hos de mest fysisk aktive.
Bær og fjerkræ var de enkelte fødevaregrupper, der drev den beskyttende effekt stærkest.
Læs også: Sådan kan det påvirke kroppen, hvis du drikker æblecidereddike
Sådan skal fundet læses
Studiet er observationelt, og forskerne understreger til BMJ Group, at det ikke kan bevise en årsagssammenhæng.
Deltagerne var overvejende hvide, kostspørgeskemaer er sårbare over for hukommelsesfejl, og det er ikke direkte målt, om det bevarede hjernevæv giver bedre hukommelse eller tænkning i hverdagen.
Tidligere har MIND-diæten været koblet til lavere risiko for Alzheimers sygdom i forskning fra Rush University, som Harvards Nutrition Source gennemgår.
Det nye Framingham-arbejde er noget af det første, der viser en effekt på selve hjernens struktur og ikke kun på tanke- og hukommelsestests.
Læs også: Mejeriprodukter forbindes med øget risiko for prostatakræft
Oplever man vedvarende problemer med hukommelse eller koncentration, hører det stadig hjemme hos egen læge.
Fem konkrete skift til næste indkøbstur
- Skift morgenens hvide toast ud med havregryn eller fuldkornsbrød. MIND-scoren belønner mindst tre daglige portioner fuldkorn.
- Læg to nævefulde bær ovenpå havregrynene mindst to gange om ugen. Bær er den ene fødevare, hvor tallene skiller sig tydeligst ud.
- Brug olivenolie som primær tilberedningsfedt. Scoren trækker fra for mere end én spiseskefuld smør eller stegemargarine om dagen.
- Spis grønne bladgrøntsager (spinat, grønkål, salat, ruccola) mindst seks gange om ugen. En stor salat eller en håndfuld i gryderetten tæller.
- Lav fjerkræ og fisk til hovedprotein to gange om ugen hver. Rødt kød holdes under fire portioner om ugen, og ost begrænses til under én portion om ugen.
Læs også: Kan sødemidlet sucralose skade dit DNA? Her er, hvad forskningen faktisk viser
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.