Vitamin D spiller en afgørende rolle for knogler, muskler og immunforsvar.
Da få fødevarer naturligt indeholder vitaminet, bliver tilskud og berigede produkter vigtige for at opretholde et sundt niveau, især i områder med begrænset sollys.
Hvad er D-vitamin?
D-vitamin er et fedtopløseligt næringsstof, som fungerer som et forstadie til hormonet calcitriol.
Det findes som D2 fra planter og svampe og D3 fra animalske kilder eller dannes i huden ved sollys.
Læs også: Maden mister ikke næringsstoffer i mikrobølgeovnen, viser forskning
I kroppen aktiveres vitaminet i lever og nyrer, hvor det understøtter en række vitale funktioner.
Vigtige funktioner i kroppen
D-vitamin fremmer optagelsen af calcium og fosfor, som er nødvendige for stærke knogler og tænder.
Det regulerer også immunforsvaret og bidrager til muskelstyrke og balance, hvilket kan reducere risikoen for fald hos ældre.
Mangel som globalt problem
Trods kroppens evne til selv at danne D-vitamin er mangel udbredt og rammer omkring en milliard mennesker på verdensplan.
Læs også: Derfor bør du spise flere græskarkerner
Mangel kan føre til træthed, muskelsvaghed og knoglesygdomme som rakitis og osteomalaci.
De bedste kostkilder
De mest koncentrerede naturlige kilder er animalske produkter.
En spiseskefuld torskelevertran indeholder omkring 1.360 IU, mens 85 gram laks giver cirka 570 IU. Lever, æggeblomme og sardiner bidrager i mindre grad.
Planter og svampe som kilder
Svampe udsat for UV-lys kan indeholde op til 366 IU pr. halv kop, mens ubehandlede svampe kun rummer ubetydelige mængder.
Læs også: Spis dig til et sundere blodsukker med efterårets råvarer
D2 fra planter optages godt, men D3 fra animalske kilder er mere effektiv til at opretholde stabile niveauer.
Berigede fødevarer
Mange fødevarer tilsættes D-vitamin for at forebygge mangel.
I nogle lande er mælk, plantebaserede alternativer, yoghurt, margarine og morgenmadsprodukter ofte beriget og bidrager væsentligt til det samlede indtag.
D-vitamin og knoglesundhed
Et tilstrækkeligt niveau af D-vitamin, kombineret med calcium, mindsker risikoen for knoglebrud hos ældre.
Læs også: 13-årig dreng død efter at have spist rå kopnudler
Mangel kan føre til nedsat mineralisering og øget risiko for osteoporose over tid.
Betydning for immunforsvaret
Vitaminet spiller en central rolle i både det medfødte og det adaptive immunforsvar.
Forskning viser, at tilskud i moderate daglige doser kan reducere risikoen for luftvejsinfektioner, især hos børn.
Anbefalet dagligt indtag
Ifølge amerikanske anbefalinger bør voksne indtage 600 IU dagligt, stigende til 800 IU efter 70-årsalderen.
Læs også: Disse 4 madvarer bliver i din krop i dagevis
Spædbørn anbefales 400 IU, mens gravide og ammende kvinder bør få 600 IU om dagen.
Risikogrupper for mangel
Ældre, personer med mørk hud, overvægtige, mennesker med lav soleksponering og personer med kroniske sygdomme har øget risiko for D-vitaminmangel og bør være særligt opmærksomme på deres indtag.
Overdosering og sikkerhed
For meget D-vitamin fra kosttilskud kan føre til forhøjet calcium i blodet, hvilket kan give kvalme, svaghed og i alvorlige tilfælde nyreproblemer.
Overdosering sker dog ikke gennem sollys eller almindelig kost.
En balanceret tilgang
For at opretholde et sundt niveau af D-vitamin anbefales en kombination af sollys, naturlige kilder og berigede fødevarer.
Tilskud bør anvendes med omtanke og helst efter rådgivning fra sundhedspersonale.
Artiklen er baseret på informationer fra News-Medical.net.