Efterårets bedste porresuppe – cremet, nem og fuld af smag

Porresuppe er en klassiker i det nordiske køkken, og med sin milde, runde smag er den elsket af både børn og voksne.

Kartoflerne gør suppen ekstra cremet, uden at man behøver meget fløde, mens frisk timian og hvidløg giver en skøn dybde.

Server suppen med et godt brød, og du har et fuldendt måltid, der imponerer.

Kan du ikke få nok af supper, så skal du prøve denne lækre opskrift på græskarsuppe.

Læs også: 5 overraskende lækre måder at bruge kikærter på

Porresuppe

Opskriften er til 4 personer.

Ingredienser

• 3 porrer
• 3 kartofler
• 2 fed finthakket hvidløg
• 1 spsk smør
• 1 liter grøntsagsbouillon (opblandet)
• 3 stilke frisk timian
• 1 dl creme fraiche
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Rens og skyl porrerne grundigt, og skær dem i fine skiver. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Hak hvidløget fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde, og lad porrer, hvidløg og kartofler svitse i 2–3 minutter. Det fremhæver smagen og giver en dejlig duft.
3. Hæld grøntsagsbouillonen over, og kom de friske timiankviste i. Bring gryden i kog, og lad suppen simre, indtil kartoflerne er møre i cirka 10–12 minutter.
4. Brug en stavblender direkte i gryden, eller kør suppen i en blender, indtil den er helt glat og cremet.
5. Rør creme fraiche i, og smag til med salt og peber.
6. Server den varme porresuppe sammen med et godt stykke brød – gerne surdejsbrød eller groft brød, som giver en perfekt balance til den cremede konsistens.

Derfor bør du prøve denne opskrift på porresuppe

Der findes mange supper, men porresuppe med kartofler og timian skiller sig ud, fordi den kombinerer enkelhed, hurtig tilberedning og masser af smag.

Her er nogle af fordelene:

• Sund og nærende: Suppen tæller som én af de anbefalede grøntsagsportioner om dagen og bidrager med vitaminer og fibre.
• Billig og mættende: Ingredienserne er billige og nemme at finde, mens kartoflerne gør suppen ekstra fyldig.
• Vegetarvenlig: Opskriften passer perfekt til vegetarer, og den kan gøres vegansk ved at bruge plantebaseret creme fraiche.
• Børnevenlig: Den milde smag gør, at også børn elsker den.

Variationer og serveringstips

Hvis du har lyst til at gøre suppen endnu mere spændende, kan du prøve disse variationer:

Læs også: Sellerikebab der overrasker ALLE – også kødelskere!

• Sprød topping: Tilføj sprødstegt kalkunbacon, ristede græskarkerner eller hjemmelavede croutoner af groft brød for ekstra bid.
• Flere grøntsager: Kom gulerødder eller selleri i sammen med kartoflerne for en dybere smag.
• Urtevariation: Skift timian ud med rosmarin eller persille, hvis du vil ændre smagsprofilen.
• Laktosefri: Brug laktosefri creme fraiche eller kokosmælk for en mælkefri, men stadig cremet version.

Når du serverer suppen sammen med et stykke friskbagt brød, får du et måltid, der både mætter og føles luksuriøst selv på en travl hverdag.

Bare kom igang

Porresuppe med kartofler og timian er en klassisk, hurtig og nem ret, der passer perfekt til både travle hverdage og afslappede weekender.

Den tager under 20 minutter at lave, kræver få og billige ingredienser, og resultatet er en cremet og velsmagende suppe, som alle i familien vil elske.

Artiklen er baseret på informationer fra Frukt.no.

Læs også: Spidskålssalat med feta, æble og saltmandler

Læs også: Sorte halloween-burgerboller - uhyggeligt lækre