Vintersæsonen er i fuld gang, men det er stadig vigtigt at få masser af gode vitaminer og mineraler gennem kosten. Så hvorfor ikke bruge lidt tid i køkkenet og nyde en lækker frugtsalat, der bestemt ikke kun er forbeholdt sommeren.
Vinterfrugtsalat
4 personer.
Ingredienser
Læs også: Sund stegt flæsk med persillesovs - klassiker med et twist
Frugtsalat
- 2 æbler
- 2 pærer
- 1 appelsin
- 2 clementiner
- 1 granatæble
- 1 håndfuld røde druer (kernefri)
- 1 håndfuld valnødder
LÆS OGSÅ: 12 lækre snacks, der holder dig mæt
Råcreme
- 2 dl græsk yoghurt (5 % eller skyr for en endnu lettere version)
- 1 tsk vaniljepulver (eller korn fra en halv vaniljestang)
- 1-2 spsk honning eller agavesirup (juster efter smag)
- 1 tsk friskpresset citronsaft (valgfrit, for ekstra friskhed)
Fremgangsmåde
Læs også: Opskrift: Cremet pasta med spinat og ricotta
- Skyl æbler, pærer og druer grundigt. Skær æbler og pærer i mundrette tern. Halver derefter druerne. Pil appelsin og clementiner og skær bådene i mindre stykker. Del granatæblet og bank kernerne ud med en ske.
- Kom den græske yoghurt i en skål. Tilsæt vaniljepulveret og honningen og rør det godt sammen.
- Smag til med citronsaft for en frisk kant, hvis det ønskes.
- Stil råcremen på køl i 10-15 minutter, så den bliver kold og får lov at trække smag.
- Bland derefter alle frugterne sammen i en skål og hæld dressingen over. Vend forsigtigt rundt, så frugten bliver jævnt dækket.
- Top frugtsalaten med hakkede valnødder for lidt knas.
Tips: Tilføj en knivspids kanel i råcremen for en varm og krydret smagsnuance. Du kan også toppe frugtsalaten med tørrede tranebær eller hakket mørkt chokolade, hvis du vil gøre den ekstra smagfuld.
LÆS OGSÅ: Kom af med sukkertrangen med en ny lækker vane
LÆS OGSÅ: Hemmeligheden bag en sund chokoladekage
Læs også: Vegetarisk thailandsk kartoffelgryde med kokosmælk